دائما م تردني إستفسارات عن الإندومي وعلاقة إستهلاكه بالإصابة بأمراض السرطان.

المادة المسؤوله عن هذا الإتهام هو الناقل العصبي للدماغ "أحادي جلوتومات الصوديوم" موجود ف كثير من الأطعمه بصورة طبيعية كالطماطم،الجبن.والمفاجأه للبعض إنه يصنع أيضاً داخل الجسم طبيعياً.

1️⃣

يتبع⬇️2️⃣

والمضاف ف الشعيرية الجاهزة كالإندومي يصنع أيضاً طبيعياً عن طريق التخمير،او التحليل المائي أو الكيميائي.ولم تثبت الأبحاث حتى الآن بأنه مسرطن.ولكن هذا لايعني الإسراف ف استخدام الأطعمةالمحتوية عليه.

هذا الناقل هو المسؤول عن ظاهرة Chinese-restaurant هو ومواد الأومامي الأخرى. 2️⃣

أو م يعرف بـ #متلازمةالمطعمالصيني وتتم إضافته بنسبه بسيطه للدجاج، اللحوم وغيرها من الأطعمه لإكسابها الطعم المستحب. و#أومامي إحدى المذاقات ال٥،وهي من اليابانية وتعني "طعم لاذع لطيف".

وهو طعم معتدل بمذاق في الفم صعب وصفه، يحث اللعاب ويعطي شعوراً على اللسان، فيحفز الحلق و الفم.

أكيد سال اللعاب من الوصف?

هذا الطعم الغريب، هو السبب ف جاذبية المأكولات المحتوية ع أحادي جلوتومات الصودويم كالأندومي.

يعني المسأله إن هذا المذاق محفز ويلعب ف حواس التذوق، واحنا نحب الشي "الطِّعِم" اللي يدغدغ الحواس.

⛔️الحساسية:

البعض قد يكون حساس لـMSG،والمعروف كمضاف غذائي سريع الذوبان E621 للأطعمه. من الحمض الأميني جلوتامات.أوالجلوتاميك.

بأعراض كالصداع,إثارة الأزما،تنميل ف العضلات، حرارة.وهنا سجب تحديد تناول الأغذية المحتوية عليه. عدا ذلك استخدامه ضمن النسبةالطبيعية ٣جم كحد أعلى يعتبر آمن.