الكسور في الوصفات 143.2

من الأمور المزعجة لتطبيق أي وصفة احتوائها على الكثير من الكسور التي تدعوا للتثاقل في تطبيقها, مثلاً 143.2 طحين, 156.7 سكر … إلخ , لكن هذه الكسور لها مجموعة من الأسباب:

أولاً: تحويل من وحدة إلى وحدة:

بعض الوصفات تأتي بمعيار الأونصة والباوند فلو كانت الوصفة تحتوي على 4 أونز وأردنا تحويلها إلى الغرام. الأونصة الواحدة تساوي 28.3495231 غرام, أي إن 4 أونصات تساوي ١١٣.٣٩٨٠٩٢٤ ولو قربنا العدد سيكون 113 غرام

ثانياً: تحويل من حجم إلى حجم:

كيكة الشيكولاته الإسفنجية المعتمدة لدينا تتكون من :

90 غرام دقيق – 20 كاكو بودر – 40 غرام نشأ – 150 سكر – 250 غرام بيض (خمس بيضات) الوصفة تكفي إلى قالب قطر 26 سم وارتفاع 5 سم وهي سليمة من غير كسور, عندما نريد تحويلها إلى قالب قطر 22 سم, تكون الوصفة

كالآتي:

72 دقيق – 16 غرام كاكو بودر – 32 غرام نشأ – 120 سكر – 200 غرام بيض (4 بيضات)

صحيح إن الوصفة لما تحتوي على كسور لكن احتوت على أرقام مزعجة بسبب تغير حجم القالب

ثالثاً: مقادير دقيقة:

توجد بعض المقادير بالرغم من كميتها البسيطة في الوصفة لكن لها مفعول كبير قد يفسد الوصفة لو تغير قليلاً مثل البيكنغ بودر, الخميرة, الجيلاتين, ... إلخ