الواقيو و ما أدراك ما الواقيو ..

تابع الثريد ( التغريدات المتسلسلة )

المحتوى هذا لغير النباتيين فقط https://t.co/wKThPRAQl0 https://t.co/kfdzOZTf8K

اولاً : ما هو الواقيو ؟

(اللحم البقري الياباني) و تصنّف بأنها أفضل أنواع اللحم الطري وأعلاها سعرًا على مستوى العالم، وتشتمل أبقار الواقيو التي تُربَى في اليابان على أربع سلالات وهي:

اليابانية السوداء ، اليابانية البنية، اليابانية قصيرة القرون، واليابانية عديمة القرون. https://t.co/gEqD3H8ACS

١/كيفية تربية ابقار الواقيو:

يتم فطم قطيع العجول عن ويتم إطعامها يدوياً بحليب صناعي و تقوم بعض المزارع بتدفئة العجول وقت الشتاء بسترات خاصة . تبقى ابقار الواغيو في المزرعة الى عمر 7 الى 10 شهور و يتم ارسالها الى سوق مزاد العجول، بعد ان يصبح وزنها حوالي 700 كجم قبل الشحن https://t.co/7KFrDLSfzk

٢/ كيفية تغذيتها :

بالاعلاف الخشنة مثل العشب وقش الارز والاغذية المركزة، يتم تغذية العجول باستخدام سيلاج الذرة

(علف أخضر محفوظ بمعزل عن الهواء لزيادة نسبة البروتين والعناصر الغذائية لمدة 53يوم ) وهذا يعتبر عاملا اساسيا في تكوين التعاريج الرخامية وطبقات الدهون البيضاء Marbling https://t.co/76Kk5Gnwo6

٣/ التصنيف :

يتم تصنيف لحم الواغيو بين الضلعين السادس والسابع

و يستند التقييم إلى عاملين مهمين جدا:

أ/ كمية اللحم المستخلص من أجزاء الذبيحة (من الفئة A إلى C) و يشار له بـ Grade

ب/ العائد و يعني نسبه اللحوم مقارنه بوزن الذبيحة الفعلي و يشار له بـ YIELD

*جدول توضيحي https://t.co/0DYgM06LJc