غردت أمس عن الشاي الأزرق.

ما رأيكم أغرد اليوم عن الشاي الأبيض والشاي الأخضر والشاي الأسود؟ وما الفرق بينهم وأيهم أكثر صحة؟

تعرف على ما يميز كل نوع من أنواع الشاي الثلاثة من حيث المكونات والفوائد من خلال التغريدات التالية... https://t.co/bmM029sZpE

تتم معالجة جميع أنواع الشاي من نفس الشجرة المسماة Camellia Sinensis.

الشاي الأبيض هو الشاي المصنوع من براعم النمو الجديدة والأوراق الصغيرة للنبات. يتم حصاده وتجفيفه باستخدام أشعة الشمس المباشرة في عملية تسمى الذبول. بمجرد إزالة الرطوبة من الأوراق، يتم تعبئته، وهو الأقل معالجة.

تتم معالجة الشاي الأخضر عن طريق تبخير أوراق الشاي، ويتم حصاد أوراق الشاي الأخضر وتجفيفها بالشمس لمدة تصل إلى 18 ساعة. تخضع الأوراق بعد ذلك لعملية تجفيف إضافية، مما يسمح للأوراق بتطوير نكهات عشبية أكثر.

يتم حصاد أوراق الشاي الأسود وتجفيفها باستخدام أشعة الشمس المباشرة أو مراوح كبيرة لمدة تصل إلى 18 ساعة. عندما تبدأ الأوراق في الجفاف، توضع على حصائر كبيرة من الخيزران حيث تتعرض للكدمات برفق أو استخدام آلات لطحن الأوراق برفق.

هذا يسمح للإنزيمات الموجودة داخل أوراق الشاي الأسود بالتفاعل مع الأكسجين. عندما تتأكسد الأوراق، يتحول لونها إلى البني الداكن أو الأسود.

والنتيجة شاي مؤكسد كامل القوام، الشاي غني وقوي بنكهات تشبه القهوة. يتحول إلى لون أسود أو بني وله رائحة قوية.