?⚪️ #ثريداتتقريرالمطاعم

ظهرت مؤشرات توحي بأنه قد يكون هناك موجة قادمة من الركود وانخفاض في مبيعات المطاعم والمقاهي. لايوجد أفضل من قراءة التاريخ للإستعداد للمستقبل. لذلك قمنا بالبحث عن الاستراتيجيات التي طبقتها أنجح المطاعم والمقاهي في العالم لمواجهة الركود في السابق...

? https://t.co/zmARYrUSux

1-مقاهي ستاربكس:

في عام 2008، قام مجلس إدارة الشركة بالإستنجاد بمديرها الذهبي التنفيذي السابق، هوارد شولتز، لإنقاذ الشركة من الإنخفاض الملحوظ في مبيعاتها رغم مرور أكثر من 7 سنوات على تقاعده. عند عودته، كانت مهمة هوارد هي إعادة ثقة وولاء عملائها لها ورفع مبيعات الشركة...

? https://t.co/5hVGF4msfj

- في رسالته السنوية لمساهمي الشركة عام 2010، تحدث هوارد عن أهم الإجرائات التي قام بها لإنقاذ الشركة من الإفلاس بل وإعادتها للربحية.

هذه أهمها:

?إغلاق 600 فرع لستاربكس في أمريكا وفصل 12 ألف موظف (تقليل التكاليف)

?إعادة تدريب موظفي الباريستا من جديد لتجهيز القهوة (رفع الجودة)

? https://t.co/jW2wDS3Kd9

?الاجتماع ب10 آلاف ممنوح لإمتياز ستاربكس في أحد المنتجعات وتذكيرهم بالقيَم الخاصة بستاربكس وأن عوائلهم تعتمد على نجاحهم في إدارة فروعهم. (التحفيز والإلهام والتركيز)

في الصورة لوحة قام المدراء بالكتابة عليها بعد الإجتماع تقول: (كيف ستقوم بالإدارة بشكل مختلف بعد عودتك لمتجرك؟)

? https://t.co/C8OvnqDXjZ

?الاهتمام بعلاقة الباريستا بالعميل وكذلك بتجربة العميل منذ دخوله وحتى خروجه. (الارتباط العاطفي)

?إلغاء المنتجات التي يضعف الطلب عليها وبعض النفقات الغير أساسية مما ساهم بتوفير حوالي 580 مليون دولار من مصاريف 2009. (تقليل المصاريف)

?ابتكار طرق لدمج بعض المأكولات مع المشروبات

? https://t.co/h6GuOUKFdT