الحمام المحشو بالأرز هو طبق تقليدي شهي يشتهر بمذاقه الفريد والممتع للعين أيضًا. إنه وجبة مثالية للاحتفالات والعائلات التي تبحث عن تجربة طهي مميزة. إليك طريقة سهلة لتحضير هذا الطبق الرائع:
المكونات اللازمة:
- حمام نظيف ومجفف جيداً (عدد حسب الرغبة)
- كوب واحد من الأرز البسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة
- حبة بصل مفرومة ناعماً
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- عشرة فصوص قرنفل (اختياري)
- ثلاث ورقات غار
- ماء لسلق الحمام والأرز
الخطوات:
- في قدر متوسطة الحجم، ضعي الماء حتى يغلي ثم أضيفي قليلًا من الملح والفلفل الأسود وورق الغار. عندما يصل الماء للغليان مرة أخرى، عالجي الحمام برفق لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، انزعيها وضعيها جانباً لتبرد وتصبح قابلة للإمساك.
- أثناء عمل الحمام، اطبخي الأرز وفقا للتوجيهات المعتادة حتى يستوي ولكن مع ترك بعض النضج. يُصفّى ويُترك جانبًا ليبرد قليلاً.
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي وأضيفي الثوم والبصل المفروم. قلبي حتى تصبح الخضروات شفافة ومنتفخة قليلاً.
- أضيفي الأرز المطبوخ إلى المقلاة واستمري بالتقليب لمدة دقيقة واحدة فقط لإعادة تسخينه وإعطائه رائحة خفيفة للنكهة الجديدة.
- اتركي الخليط يبرد قبل البدء بتعبئة الحمام. يمكنك استخدام عصا طويلة ورقيقة كأداة تساعدك على تفريغ صدر الحمام بلطف بدون قطع العظم الرئيسي. استخدميه أيضاً لإخراج أحشاء الحمام بحذر شديد.
- اغسل داخل صدور الحمام وتأكدي أنها جافة تماماً قبل ملئها بخليط الأرز والثوم والبصل المتبل حسب ذوقك الشخصي سواء كان أكثر بهارات أو أقل اعتمادًا على ما تشتهي عائلتك. تأكد بأن تتناسب كمية الخليط مع حجم كل حمامة بشكل مناسب ولا تكون محشوة بكثرة لأن ذلك قد يؤثر سلبياً على شكلها الخارجي عند الشواء لاحقاً.
- أغلق الفتحات الصغيرة بإبرة وخيط سميك لين ولا يتسبب في ثقوب عميقة للحفاظ على شكله العام الجميل خلال عملية الطهي المرتقبة.
- اشوي الحمامه أو اقليها بزيت الزيتون ضمن درجة حراره معتدلة ومعتدله رطوبه للغلايه ، وذلك لمنحه اللون الذهبي ومظهر جذاب ظاهراً وباطنآ . دعِها تحتفظ بنضارتها الداخلية بينما تنعم بشوائها الخارجية المرئية والجذابة لدى الجميع .
- قدمي هذه الوجبه الانطباعيه الشهية على سفرتك باردةاو سخنَ ، مع أي خضراوات وسلطات إضافية ترغب فيها وقدِّمي لها صحه وعافيه لكل أفراد أسرتك !
