رمضان، الشهر الفضيل الذي يمتاز بعدد كبير من العادات والممارسات الثقافية الغنية، بما فيها طقوس الطعام التي تتغير وتتطور عبر مختلف البلدان والأجناس. هذه الوجبات ليست مجرد مصدات للشهية؛ بل هي جزء حيوي من الروحانية الدينية والتقاليد الاجتماعية خلال هذا الشهر الكريم. دعونا نتعمق في بعض أبرز الأطباق التي تزين موائد المسلمين حول العالم.
في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، يعد "الطاجين" أحد أكثر الأكلات شعبيةً أثناء الإفطار. وهو عبارة عن طبق تقليدي مغربي يتم إعداده باستخدام قطع صغيرة من لحم الضأن أو البقر مع الخضروات النابضة بالحياة مثل الزيتون والجزر والكراث. القليل من الحمضيات مثل البرتقال أو الليمون يعطي له طعم مميز.
وفي مصر والسعودية على وجه الخصوص، يُعتبر "البامية باللحم" خياراً شائعاً للإفطار أيضاً. هذا الطبق اللذيذ يحتوي عادة على حبوب البامية الصغيرة وخليط متعدد النكهات يشمل الحمص والبصل والطماطم والثوم.
بالانتقال إلى الهند وآسيا الوسطى، فإن "ساموسا" تعتبر وجبة خفيفة شهيرة خلال أيام رمضان. وهي رقائق مقلية تحتوي عادة على مزيج من البطاطس والفول المعلب وأحياناً اللحوم المفرومة. غالباً ما تقدم مع صلصة منعشة مصنوعة من الزبادي والخل والبصل الأخضر المفروم.
خلال فترة الإفطار أيضًا، يمكن للمسيطرين على الشوكولاتة الاستمتاع بـ "الكعك الإسلامي"، والذي يُعرف أيضاً باسم "الكورابييه". هذا النوع من الحلويات التقليدية الفرنسية يجذب الكثير من الأشخاص بسبب نكهته الرقيقة وحشوه الرقيق.
أخيراً وليس آخراً، في العديد من الدول الإسلامية، من المعتاد تناول ثمرة التمر عند البدء بالإفطار لتكرير رواي القرآن الكريم حيث قال النبي محمد صلى الله عليه وسلم أنه بدأ إفطاره بالتمر أولاً لما له قيمة غذائية عالية ومحتواه من السكريات الطبيعية التي تعوض نقص الطاقة بعد يوم طويل من الصيام.
هذه فقط أمثلة قليلة عن تنوع وعظمة الطعام في رمضان. إنها فرصة ممتازة لاستكشاف ثقافات مختلفة واستخدامها كمدخل لدخول عالم جديد وفريد تماماً!
