كثيرًا ما يُعتبر الكريم كراميل واحداً من أكثر الحلويات المحبوبة حول العالم، ليس فقط بسبب طعمه الرائع ولكن أيضًا لاحتوائه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمواد المغذية الهامة التي يحتاجها الجسم بشكل يومي. سواء كنتِ أمًا ترغب بتوفير مصدر غني بالكالسيوم والبروتين لأطفالك الصغار أو فرد عائلي تبحث عن وصفات جديدة، فإن هذه الوصفات ستكون الإضافة المثالية لمطبخك.

طريقتان لصنع الكريم كراميل في البيت

أولاً: تحضير الكريم كراميل التقليدي

مدة التحضير: حوالي 30 دقيقة + وقت التبريد والتجميد

عدد الأشخاص: يكفي حوالي 6 أشخاص

مستوى الصعوبة: متوسط

المكونات:

1. ليتر واحد من الحليب السائل البارد
2. سبعة بيضات كبيرة (استخدم البيض فقط)
3. خمس ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا السائلة
4. نصف كوب سكر أبيض
5. ملعقة واحدة صغيرة من خل أبيض
6. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
7. ثلاثة ملاعق صغيرة من دقيق الذرة

خطوات التحضير:

1. ابدئي بفَصل صفار البيض عن بياضه في وعاء منفصل. اخلطي البياض باستخدام خلاط كهربائي حتى يزداد حجمه ويتحول إلى رغوة.
2. أثناء الخفق، أضيفي السكر تدريجيًا واضربي مرة أخرى حتى تختلط جميع المكونات جيدًا وتتشكل رغوة كثيفة.
3. أضيفِي الآن مستخلص الفانيليا، عصير الليمون وخل التفاح. استمرíi في الخفق حتى تصبح الرغوة سميكة وكثيفة.
4. أضيفِي بعد ذلك صفار البيض إلى الخليط السابق واستمرِيْ في الخفق حتى يتم امتزاج الجميع بسلاسة ودون وجود أي قطع غير مخلوطة.
5. صبِّي الحليب البارد بالتدريج وأخذِي قدرًا بحجم مناسب له وشغليه بنار متوسطة مع التحريك المستمر لمنع التصاق المزيج بالأسفل أو الجانبين للقدر المستخدم.
6. عندما تبدأ المكونات في الغليان، اضيفِي دقيق الذرة المُحلوله مسبقًا ببعض الماء البارد لتجنب تكتُل الدقيق عند اضافتها للحليب الساخن وحافظِي علي الخلط المستمر منعاً للحرارة الزائدة او الاحتراق . انتظري حتى ينتفخ المزيج وينعم ليتحول الى قوام كريمي مشابه لقوام creme brulee الشهيرة .
7. اسكبي هذا القوام الكريمي الناعم فوراً قبل ان يغلي مجددا داخل اطباق تقديم خاصة بكل شخص محضر لها ، اتركيه ليبروداً قليلاً قبل وضعه ضمن ثلاجتك لفترة تكفي لتجميده -حوالي ثلاث الي اربع ساعات-. بعد الانتهاء منها, زيني سطح كل طبق بالمكسرات المفرومه(مثل الفستق مثلا). كما يمكنك إضافة شرائح موز عليها حسب ذوقك الشخصي!

ثانياً : طريقة صنع الكريم كراميل بسرعة

هذه هي نسخة أبسط تحتوي علی مدة تحضير أقصر قليلا مقارنة بالأولى لكن بلا شك لن تختلف كثيرآ بشأن النكهة المتشابهة ولا العمليات الاساسية الأخرى . تقديمه التالي لعرض الخطوات العملية لهذه الطبخة السريعة:-

المقادير:• اكواب سكر مقاساتهما مساوية لكل منهما .(قسموا بين طبقات مختلفة اثنان منهم للاستخدام الاول) • احجام الأكواب نفس الشروط بالسابق ذكر , بالنسبة لحاجة جزء منها لاحقا لتحضير طبقة الكرامبل . • جزئيين مؤلفين لكوب لبن سائل.•اظافر ملونة ومقطوعة طولياً لنبات اللافندر تأكد أنه طازج وغير محفوظ بالإيثانول والكحوليات الضارة بجسد الإنسان.* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

توضيح كيفية التشغيل:

١- جهيزاصوانيك المصنوعة أساسياً من المعدن (أنصح دائماً اختيار النوع الصدئ )وضعى فيها تلك القطعات الأولى من مكعباتها الصغيره مما يعطي جمال للمظهر الخارجي ايضا حين تقدم الطعام مكتملة امام المرء وقد تم مزجه سابقاً بخليطه الخاص بانواع عطرية طبيعية مثل خلات الحمضيات المعروف باسم "روم" فهو يمنحه خصائص مميزة تشبه رائحة وزهرة "الفانيليا".                           ٢ـ ضعي القدر فوق الموقد واتركي عملية تسخينة لما يقارب ١٥ دقية كاملة حتى تنتهى مرحلة تحويل جلده لونه ذهبي اللون وبعد الحصول عليه بدورتماما فانطلق مباشرة نحو وضع باقي الكميات التالية :- ۳–صب份 اجزاء اللبنة الخاصة بك及加مشروب الشعير الروحي " الروُم"، بالإضافة للغذاء المشبع بالنفع يسمی بالقيم الغذائية للعناصر النباتية والمعادن المختلفة لجبر نقصانه المتزايدة حاليا والتي تعاني معظم الاجسام الحديثة نتيجة عدم اتباع نظام غذائی کافی یوفر لهم الطاقة المناسبة لسائر أيام حياتهما ...!!!!كما انه كذلك قد طرح طريقة أخری بإتباع نهج مختلف عنه سابقه لذا سنعرض هنا المزيدعن خطوتها النهائية وهي كالآتي:--٤--نقوم بغسل البرطمانات نظافة جيدة فاذا كان هناك حاجة لاستعمال اكثر من نوع فقد اكتشف الكثيرون ان مدة صلاحيتها قصرحوالي أسبوعين بشرط تخزينها أما فراريج ثلاجتهم الداخلية وسط درجات برودة معتدل...!!!!!!!...وقد ثبت علمياً بأن حفظ تركيب موادها الداخلبة تحت ظروف حراراة ثابتة سيؤثرعلى سرعة بلوغ مراحل تجمدهاstdint