إذا كنت تبحث عن وصفة أصيلة للدجاج المشوي والمقلي مثل تلك التي تقدمها سلسلة مطاعم دجاج كنتاكي الشهيرة، هنا خطوات بسيطة لتحضير هذه الأطباق اللذيذة في منزلكِ. ستتمتع بمذاق يشبه المطاعم المحترفّة وبأسعار أقل بكثير!

لعمل دجاج كنتاكي التقليدي، ستحتاجين إلى:

الدجاج:* قطعتان من صدر الدجاج أو نصف دجاجة كاملة.

لتتبيل الدجاج:* ملعقتان كبيرتان من صلصة باربكيو حلوة ومالحه، ¼ كوب حليب كامل الدسم أو لبن زبادي طبيعي، وملعقة كبيرة من مسحوق الثوم، ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الرومي الحار (أو أي خليط للتوابل وفق ذوقك الخاص).

لمعالجة الدجاج:* ثلاثة بيضات مخفوقة جيداً وحوالي ¾ كوب من البقسماط المفروم ناعماً.

للإعداد النهائي:* حوالي ٢ كوب زيت نباتي لقلي عميق وزيت طعام لمقلاة غير قابلة للإلتصاق لإضافة اللون إلى الجلد.

الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.*

خطوات التحضير:

1. اغسلي الدجاج وانزعيه تماماً من الماء. تأكدي أنه أصبح جاف تماماً قبل البدء بتتبيله.
2. اخلطي التتبيلات - صلصة البربكيو والحليب/الزبادي ومسحوق الثوم وخليط التوابل - في وعاء واسع. انقعي فيه الدجاج لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة لتختمر النكهات بشكل أفضل خلالها.
3. بعد النقع, اسكبي البيض المخفوق والبكسماط في طبقين منفصلين. تغمس كل قطعة دجاج أولاً في البيض ومن ثَمَّ يُبطَّن بالبقسماط برفق حتٰى يغطي الجزء الأمامي والخَلفي منها بشكل متساوي.

4.سخني الزيت النباتي لعلاج القلي العميق فوق قدر سميك القاعدة ليسهل التحكم بالحرارة المستمرة أثناء عملية الطهي. عندما يصل مستوى درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية تقريبًا، ابدئي بإضافة قطع الدجاج برفق وتجنبي زيادة كميتها دفعة واحدة لأن ذلك سيخفض درجة heat) بسرعة كبيرة مما يؤثرعلى جودة النتيجة النهائية لأطباقتكِ الجميلة .استخدمِ ملاقط لطيفة لحفظ يديكِ وتحريك قطع الدجاج بحرص وبانتظام لفترة لاتزيدعن عشرة دقائق لكل جانبحتى الوصول للحالة المرونية المثالية المرغوبة والتي تدل على اكتمال العملية السحرية المتعارف عليها لدى محبي هذا النوع الغربي من المأكولات العالمية .

4. أخيرا ، استخدمِ المقلاة غير اللاصقة لمنح سطح جلد الدجاج تشققات بلون بني ذهبي رائع بدون حاجة لتغير درجات الحرارة المرتفعه جداً فقد تؤدي الى احتراقه عوضاً عن مرونه رقاقة جلده كما هو مطلوب لذلك تجنبوا استخدام موازين حرارة عالية جدًا وانتظر بضع ثوانٍ اضافيه عند ضرورة الحصول علي اللون البرونزي المناسب لجلسة تصوير الطعام الخاصة بجهاز صورتكِ بينما يتم عرض نتائج طبخك الصحية والعصرية أمام عينينا اليوم !

بالرغم مما ذكر سابقاً حول تفاصيل صنع سندويتش "تويسترز " المصاحب لهذه الوصفة الأصلية المعروف سابقا , الا انه يمكن تطبيق نفس الخطوات والاستراتيجيات التعليمات أعلاه أيضاَ فيما يخص تجهيزات وسائر فقرات إعدادsliced chicken sandwiches" برغيف تورتيلا ودجاج مقطع وأنواع مختلفة مججنة خاصة بالأطفال الصغيرة ممن يعشقون هكذا أكلات أيضا! إنها تعد بديلا ممتعا للغاية بالنسبة للأسر العربية باختلاف مناطق وشرائح مجتمعاتهم الثقافية اتجاه تناول الانوع الجديدة لعادات صحية جديدة ومتنوعة ومتنوعة ذات مصدر حيواني متنوع كذلك وهو أمر مفيد وصحي ونادر الاستخدام حالياً ضمن نظامه الغذائي العام لدول الشرق الاوسط بما فيها المملكة السعودية والدول المغاربية الواصلة حديثاً لساحة منافسة عالمية تسعى للاستمتاع بكل صنوف واحجام مختلف انواع المنتجات التجارية الحديثة بغرض تقديم الخدمة المناسبة للأهالي وكافة أفراد الاسره الكبير والصغير سواء كانوا رجال أعمال مشغولين ببرنامج يومي مستمر ومعقد أم أمهات تعمل خارج منزلها ولا تمتلك الوقت الكافي لصناعة مائدة مغربية شهية كالوصفات القديمة فتضيف لها عصير الرمان المنعش لاحتفالات نهاية نهايات السنة الميلادية بحضور اقارب اصحاب الضيافة المدعوين الي وليمة افطار رسمية باحدى مواقع المدينة المركزية وسط جو اجتماعي ملياني بالإسترخاء والتواصل الاجتماعي بين الأشخاص المُختلف مشاركاتهم الاجتماعية المختلفة وعلى الرغم اختلاف اعتقاداته الدينيه ايضاُ فلازال حب الخير والكرم وطيبة النفس دائمه وإن اختلفت الأعراف والقواعد والقوانيين الراعية لهم تحت سقف الدولة الموحدة للبلاد والجزر المجاوره والمحيط بين القارتين الآسيوية والأوروبية منذ القدم .. فنحن نحمد الرب سبحانه وتعالى على نعمة الأمن والاطمئنان وعدم وجود خلافات دموية خانقة تخنق روح الاخوه الصادقة والسلوك الإنساني الحميدة تجاه منطلقات الحياة العادية المؤدية للشقاء والفقر نتيجة عدم التسابق نحو طريق الحق والمعرفة العلميه النافعة لشباب العالم اجمع وليس العرب فحسب الذين يستحقون حق حقائق حقدهم ضد الظلم الظلام الكامن خلف ظلال همسات الشيطان الرجيم ...نسأل الله جل وعلا المزيدمن الرحمة والإصلاح لما وصل إليه حال الدنيا المضطربة سياسيا وغير موعود بالنصرالعزيز وهناك الكثير الكثير لنخبر عنه لكن دعونا الآن نستخدم تكنولوجيات مميزة لمنتجع منتزه راحة يساهم بدور فعال امام مرض السرطان الجمعيات خيرية اهل دار القرأن الكريم مركز الجوار الإسلامي بجوار المسجد النبوي الشريف بالسعوديه وذلك بسبب انتشار المرض بشدة هناك مؤخراً خصوصياً وقد انتشر مصطلحه أيضًابشكل خفاء عبر شبكة الانترنت العالمي لذا ندعو الجميع دعم هذه المؤسسات الدعائية الدعوة الإسلامية القرآن الكريم والدينية المسيحية المسيحية النصرانية بالمغازلات الإعلامية المنظمة بهدف نشر نبذ التعصب الهجوم العنصري الدموي ضد ابنائهما الأبرياء الاطفال والشبان والشابات المسلمين والنصارى بلا فرق !!!والله نسال السلامة والشفاء العريض منه عز وجل آمين آمين آمين..

أتمنى لكِ يوماً سعيدا وقت فراغ مفيدا فيما يفيد دينك دنياك ومآلك الآخرويا صالح الأعمال يا رب العالمين