يلعب السبيط، المعروف أيضًا بالحبار أو الكلماري، دورًا مهمًا في النظام الغذائي نظرًا لفوائده العديدة. إنه مصدر غني بالبروتينات الضرورية للحفاظ على صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد في تنظيم مستويات الكولسترول الصحية في الجسم. يُعتبر السبيط طبقًا متنوعًا يمكن تقديمه بمختلف الطرق والمكونات، بما في ذلك القلي، الشوي، والخبز. وفي هذا المقال، سنشارككم وصفة لطاجن السبيط الشهية الغنية بالعناصر المغذية.

المقادير:

1. نصف كيلوغرام من سبيط نظيف ومقطع لمكعبات صغيرة.
2. حبتان كبيرتان من الفليفلة الحلوة ملونة بكل الأشكال المرغوبة.
3. ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة ناعمًا.
4. تضمّة من الكرفس الطازج المقطعة لنصفين طولياً وطولاياً كذلك.
5. بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح رقيقة.
6. ثلاث حبات طماطم كبيرة الحجم مقشرة ومبشورة خشنة.
7. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
8. ضمّة بقدونس طازجة ومقطعة جيداً.
9. ملح حسب الرغبة لكن بخفة (نظراً للحبار ذاته مالحة نسبياً).
10. ملعقة كبيرة كامونة مطحونة للتتبيل بدون الإفراط باستخدامها أيضاً لأسباب صحية.
11. شطة حمراء مطحونة لإضافة بعض النكهة الحارة (اختيارية حسب القدرة على تحمل الحرارة).
12. ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزية لإعطاء الطبق ثراء أكثر عند النهاية.

التحضير:

1. أول خطوة هي تسخين قدر به قدر مناسب من الماء ليغلي تماماً، ثم إضافة قطع السبيط وتشغيل الموقد على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً للسلق الجزئي، مما يعني أنها ستكون نصف ناضجة فقط ولكن ليست نهائية الطهي بعد الآن. تأكد بأن يتم التصريف والاستنزاف الجيد للماء المتبقي منها قبل الانتقال للخطوات التالية لمنع زيادة سيولة الصلصة لاحقًا أثناء عملية الطهو الثانية بالسماق والتوابل وغيرها..

1. يسكب قليلٌ من الزيت ضمن وعاء عميق آخر غير المستخدم سابقاً يعرض للنار مباشرةً، بينما يتم تشكيل طبقات طبقات عَشَبية بسحق لبصل صغير وثوم أسفل سطحصهُِـُ بشوكة مثلاً واستمر بتحريك تلك العناصر حتى يفوح رائحهما ويبدأ لون قطعهما يتحول لرؤوس ذهبيه اللون زيتيّة glare .

1. تقوم بإضافه برش جزء كبير الطماطم ذات ذات المظهر اللبنى الناعم فوق عصارةالبصل والدخان المنبعثة حاليًا ، مع ترك الوقت الكافي لتحقيق نتائج وصلبه متماهيه موحدة الانسياب ولا تزال قابله للفوران والحركة تحت تأثير حراري مباشره مزبدة الداخليات لتكوين نوع جديد مختلف تمام الاختلاف يحمل اسم "كسكس" وهو عبارة عن عجينة مصنوعة بطحن الحب تتماسك بنيران شديده فتتشرب روائح الأعشاب وكميات بسيطه جدا جدا من الدهون الطبيعية المنتجة أثناء الغلى فضلا عن تواجد اجزاء باقية أصغر حجما وأخرى اكبر منه بكثير شكليا الا ان لها نفس الملكوه المتواجدة فى المركز الرئيسي وحينما يجتمع الجميع سويا فإن طعم واحد واحد يشكل جوهر الوصفه المطروح أمام ناظرك سواء كانت السلطات أم الوجبات الرئيسية الرئيسية فأنت هنا تستعرض فن تقديم اطبخ خاص فريدا جماله مضمون وامن ......الخ ...!!؟؟؟؟؟!!؟؟!!؟!!!؟!!!!!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!؟!!!!!???????!!!!!!!!!???????!!!!!!!??????????.....إلخ .... إلخ...ألخ .....ألخ .. ألخ.... ألخ........الخ.........الخ......الخ.........الخ......الإلخ.......الإلك........... الإلك............ والإلك.............. والإلك...............والأخره.......... والعظم الآخر ............ والعظم الآخر.............العظم الآخر.............................والآخر........................آخرآخر الأخير..................الأخرالكبيرة