الفول المدمس هو طبق شعبي شهير في العديد من الثقافات، خاصة خلال الأشهر الباردة. إنه ليس فقط مريح وطيب الطعم، ولكنه أيضًا مغذي بشكل كبير بسبب محتواه العالي من البروتين والألياف الغذائية. إليك وصفة بسيطة وسهلة لتحضير الفول المدمس:

المكونات:

1 كوب من الفاصولياء المجففة (مثل الحمص أو العدس)

2 كوب من الماء

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/4 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات

2 ورق غار

½ ملعقة صغيرة كمون مطحون

¼ ملعقة صغيرة بابريكا

الملح والفلفل حسب الرغبة

عصير الليمون الطازج للتقديم

التحضير:

1. صفي الفاصولياء واغسليها جيداً، ثم انقعيها لمدة 8 ساعات على الأقل أو حتى الليل في الماء الدافئ. هذا يساعد في تقليل وقت الطهي.

1. بعد النقع، اتركي الفاصولياء تصفى وأضيفها مع الماء الجديد (حوالي 6 أكواب) إلى قدر متوسط الحجم. ضعي القدر على النار واتركيه يغلي ثم خفضي درجة الحرارة لتكون هادئة واستمرّ بالطهي لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج الفاصولياء ولكن لا تتفتت. إذا بدأت الجرار قليلاً قبل أن تنضج الخضروات تمامًا، يمكنك إضافة بعض الماء الإضافي للمساعدة.

1. بينما تحضر الفاصولياء، سخني الزيت الزيتون في مقلاة أخرى. اقلي البصل والثوم حتى يصبحوا ذهبيين اللون لكن احرص على عدم حرقهم.

1. بمجرد الانتهاء من سلق الفاصولياء، أضيفي إليها البصل المقلي والثوم، ورق الغار، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل. اخلطي كل شيء جيدا ثم غطي القدر وارفعيه عن النار لبضع دقائق للسماح للأذواق بالتواصل.

1. عندما تكون جاهزاً للتقديم، أسكبي الفول المدمس في وعاء وضعي فوقه شرائح الطماطم وعصير الليمون الطازج. يمكن تقديم هذا الطبق دافئاً كجزء رئيسي أو بارداً كوجبة خفيفة صحية.

استمتع بوجبتك!