الجبنية هي إحدى الأطباق التقليدية التي تتمتع بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات العربية. هذه الوصفة ستوضح لك طريقة تحضير جبنية لذيذة ومقرمشة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة بشكل عام في كل بيت.
المقادير:
- 250 غرام سميد ناعم
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- قليل من الملح حسب الرغبة
- حوالي 170 مل لتر مياه دافئة
التحضير:
- في وعاء كبير, اخلط السميد مع الخميرة الفورية والسكر والملح. قلّب جيداً حتى يتجانس الخليط.
- أضف الزيت النباتي إلى الوعاء وقلبه مرة أخرى حتى يصبح الخليط رطباً قليلاً. يمكنك استخدام يديك للمزج إذا احتجت لذلك.
- ابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً بينما تستمر في العجن. استمر بالعجن حتى تصبح العجينة طرية ويمكن تشكيلها بسهولة. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء بحسب نوعية السميد الخاص بك.
- بمجرد الحصول على عجينة متماسكة، ضعها جانباً لتترك لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ مغطاة بورقة بلاستيكية لمنعها من الجفاف.
- بعد مرور الوقت, قسم العجينة إلى قطع أصغر وأعد شكلها ككرة خفيفة ثم افرد كل قطعة إلى شرائح رقيقة. تأكد من أنها ليست رقيقة جداً لأن هذا سيجعل القطع تتفتت أثناء الطهي.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة قبل وضع الشرائح فيها. انتظري حتى يصبح لون الجانب السفلي ذهبي اللون، ثم اقلبيه للطهو على الجانب الآخر أيضاً.
- عندما تنتهي جميع القطع، يمكن تقديم جبنيتهم مباشرة وهي مازالت دافئة مع طبق جانبي مثل سلطة الخيار أو الزبادي المنعش. يتمتع!
