تعتبر وجبة قلب الخروف جزءاً أساسياً من العديد من الثقافات حول العالم، وخاصة تلك المرتبطة بالطبخ العربي والإفريقي والأوروبي الشرقي. هذا الطبق ليس فقط لذيذاً ولكنه أيضاً غني بالألياف والبروتين، مما يجعل منه خيارا صحياً ومغذياً. إليكم طريقة سريعة وبسيطة لإعداده:

1. التحضير: ابدأ بتحضير القلب. تنظيف القلب جيداً باستخدام مزيج من الماء الدافئ ومنظفات الطعام. ثم انقعيه لمدة ساعة تقريباً في محلول يتكون من ربع كوب من خل التفاح والمياه الباردة. بعد ذلك، شطفيه وتخلصوا من أي دهون زائدة.

1. التتبيل: قطّع القلب إلى قطع بحجم مناسب للمضغ. في وعاء كبير، اخلط ملعقتين صغيرتين من البابريكا الحلوة، وملح وفلفل حسب الذوق، وربع كوب من الزيت النباتي. أضف القطع المجزأة للقلب واتركها تتبل لمدة ساعتان على الأقل حتى تنغمر تماما في التتبيلة.

1. الشوي: تسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت (حوالي 200 درجة سيليزية). ضع قطع القلب المتبله على رف شواء مغلف بورق البرشمان لمنعه من الالتصاق. اشوی心心کان حتى تصبح طرية ويصبح لونها بني ذهبي، وذلك يستغرق حوالي 35 إلى 45 دقيقة. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أنها وصلت إلى درجة حرارة داخلية قدرها 160 فهرنهايت (71 درجة سيليزية) لتضمن سلامتها الغذائية.

1. تقديم: بمجرد أنه صار جاهزا، قدم القلب مع بعض الخضروات الطازجة مثل الجزر والجرس والفلفل الملون. ويمكن أيضا تقديمه كجزء من وجبات العشاء الكلاسيكية مثل "الشوربة" في الشرق الأوسط أو "الستيك" الأوروبي المشوي برفقه البطاطس المهروسة.

استمتع بطعم هذا الطبق الغني والتاريخي!