الكنافة العراقية هي واحدة من الحلويات الشرق أوسطية الأكثر شهرة ولذيذة. هذه الوصفة ليست مجرد طريقة لإعداد الطعام؛ إنها قصة تاريخية وتعكس الثقافة الغنية للعراق. فيما يلي خطوات بسيطة لصنع الكنافة العرقية في المنزل:

المكونات:

1 كيلو غرام من عجينة الكنافة الجاهزة (مع جبنة)

250 غراماً من الزبدة (المذابة)

1 كوب سكر

ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

نصف كوب ماء ورد

الخطوات:

1. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

1. تحضير قالب الخبز الخاص بك بتغطيته بالزبدة لمنع الالتصاق.

1. ابدأ بفك حزمات عجينة الكنافة وتفتيتها جيداً لتوزيعها بشكل متساوٍ.

1. رشي كمية وفيرة من الزبدة المذابة فوق طبقة العجينة، تأكد من تغطيتها تماما.

1. ضعي نصف كمية العجين في القالب المُجهز ووزعيه بالتساوي باستخدام يديك.

1. في وعاء صغير، اخلطي السكر مع القرفة المطحونة حتى يصبح خليطاً ناعماً ومتجانساً. رش هذا المزيج برفق فوقطبقة العجينة الثانية في القالب.

1. الآن، قومي بإضافة الطبقة الأخرى من عجين الكنافة المتبقية وثبتي الأطراف قليلاً لكيلا تنفصل قطع العجينة أثناء الطهي. إرشدي الجزء السفلي من القالب بخبرة حتى يتم توزيع كل شيء بشكل صحيح.

1. بعد ذلك، اسكبي الماء الوردي بلطف فوق سطح الكنافة المسحوقة مباشرةً قبل وضعها في الفرن الساخن لمدة تقارب الساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقلوبة عند الرؤية عبر النافذة الصغيرة للفرن.

1. بمجرد الانتهاء، اتركيها تبرد لبضع دقائق ثم قطعيها إلى قطع مستديرة كبيرة حسب الرغبة. قدمها وهي لا تزال دافئة واستمتع بحلويتك العراقية التقليدية!