الشكشوكة هي واحدة من الأطباق الشرق أوسطية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الغني ونكهتها الفريدة. إنها وجبة إفطار مثالية يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة باستخدام مكونات متاحة بشكل شائع. إليك الطريقة التفصيلية لتحضير هذه الوجبة اللذيذة:

المقادير:

• 4 بيضات كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت زيتون للتزيين
• طماطم مجمدة، مقطعة إلى قطع صغيرة (أو طازجة إذا كانت الموسم)
• ثوم مفروم (حوالي 2 فصوص)
• فلفل أخضر حار (اختياري)
• بقدونس مفروم للزينة

الطريقة:

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.

1. ابدأ بتسخين قدر كبير أو وعاء فرن مقاوم للحرارة على نار متوسطة إلى عالية. أضف القليل من الزيت الزيتون واتركه يسخن جيداً قبل إضافة الثوم المفروم والفلفل الأخضر الحار إن رغبت في ذلك. قلّب لمدة دقيقة حتى يصبح الثوم ذهبي اللون قليلاً لكن احرص عليه عدم الاحتراق.

1. الآن، أضف الطماطم المجمدة والمقطعة، وأضيفي إليها نصف ملعقة صغيرة من المسحوق الكركم وملعقتان صغيرتان من الماء. دع الخليط يغلي مع التحريك المستمر حتى تبدأ الطماطم في تفكيك نفسها وتكوين صلصة سميكة ومتفتتة بعض الشيء خلال حوالي عشر دقائق. هذا هو الجزء الرئيسي لنكهة الشكشوكة الرائعة.

1. بعد الحصول على الصلصة المرغوبة، اسكب البيض فوق سطح الصلصة بطريقة منتظمة وزيني كل بيضة بالمسحوق الكركم المتبقي، قليل من الملح والفلفل الأسود بحسب ذوقك الخاص.

1. ضع القدر مرة أخرى على النار لبضع دقائق فقط لتساعد البيضة على النضج تحت تأثير البخار المنبعث من الصوص المطهي ولكن بدون تغطيته مباشرة بالنار العالية كي تبقى البيضة غير مطبوخة تمامًا داخل القشرة الخارجية لها - وهذا سيمنحك تلك الإنتعاش المطلوب عند تناوُلها!

1. عندما تصبح البيضة طبقة بيضاء حول محيط صفار المركز بينما يبقى الصفارة سائلًا، انقل الوعاء فورًا إلى الفرن المحمي سابقًا مدة ثلاث الى خمس دقائق إضافية بما يكفي لفرد الطبقات الداخلية للصفار أكثر فأكثر وإضافة المزيد من الألوان الجذابة للعرض العام للأكلة.

1. قدم طلعتِك الجميلة وقدمتَ لها رشّة خفيفة لأعلى من زيت الزيتون الخام بالإضافة لمسة نهائيّة ببضع أغصان البقدونس الطازج ثم إستمتع بحلويات صباح اليوم!