تعد الكابوريا مصدرًا غذائيًا غنيًا بالفوائد الصحية نظرًا لما تحتويه من بروتين عالي الجودة وأحماض أمينية مهمة. ومع ذلك، فإن اختيار طرق التنظيف المناسبة لها يضمن الحفاظ على نكهتها ورائحتها الطازجة بالإضافة إلى سلامتها الغذائية. إليك خطوات بسيطة لتطهير واستعداد هذه الصدفيات للاستخدام:

1. اختيار العبوات الصحيحة: عند شراء روبيان طازج، ابحث عن تلك التي تبدو حية ونقية ولا تحمل رائحة كريهة. تجنب الروبيان ذي اللون الداكن أو الباهت والجسدي اللين.

1. التخلص من المياه الزائدة: بعد الشراء مباشرةً، اغسل يديك جيداً ثم ضع الروبيان برفق تحت الماء الجاري البارد. استخدم ملعقة صغيرة لإزالة الأوساخ الظاهرة والأنسجة غير المرغوب فيها مثل الرأس والعيون والدواخل السوداء الصغيرة الموجودة داخل الجسم الرئيسي للروبيان.

1. استخدام خليط الخل المالح: لتحقيق أفضل نتائج التنظيف والتستئين، يمكنك استخدام محلول مكون من جزء واحد خل أبيض واحد وثلاثة أجزاء مياه نظيفة نسبياً بمقدار كوب لكل رطل من الروبيان. اترك الروبيان مغموراً في هذا المحلول لمدة تتراوح بين عشرين دقيقة حتى ساعة واحدة اعتمادا على كمية القذرة الواضحة عليه. تأكد من تصفيته وتغيير محلول الغمس كل ساعة تقريبًا للحصول على أفضل النتائج.

1. الغسل النهائي: اشطف الروبيان جيداً تحت الماء الجاري مرة أخرى للتخلص من جميع علامات الحامض وخليط التستر. قد ترغب أيضاً في ضرب كل روبيان بشكل فردي لنزع طبقات الجلد الخارجية الأكثر سمكا قبل الطهي.

1. التهدئة قبل التحضير: يمكن تخزين الروبيان المطهر حديثاً في الثلاجة مدة قصيرة - حوالي يومين - ولكن يُفضل عدم القيام بذلك إذا كنت تنوي تناوله خلال أيام قليلة التالية للشراء مباشرة. بدلاً من ذلك، اخزنها مجمدة لحفظ خصائصها الأصلية لأطول وقت ممكن.

باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمتع بتجربة أكثر إرضاءً أثناء الاستمتاع بفوائد تناول الروبيان الطازج والمطهّر بشكل صحيح!