تُعتبر الشاكرية إحدى الوجبات الرئيسية في العديد من المطابخ العربية، خاصةً المطبخ الشامي، وتشتهر بتقديمها كطبق فاخر في المناسبات الخاصة. تتعدد طرق إعدادها لتشمل استخدام اللحوم أو الدواجن بناءً على ذوق الشخص. وفيما يلي بعض وصفاتها التفصيلية:

شاكرية باللحم:

المكونات:

1. كيلوغرامين ونصف من اللبن الزبادي.
2. كيلوغرام من اللحم المفروم.
3. 100 غرام من دهن الخروف المبشور.
4. خمسة أكواب من الأرز المصري المنقوع.
5. بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
6. بيضة واحدة مخفوقة قليلاً.
7. أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
8. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
9. خمسة أكواب من الماء العذب العذب جداً.

طريقة التحضير:

1. يُسلق اللحم في وعاء كبير على نار متوسطة، ويضاف إليه قطعة من البصل وزيتون ورق الغار والفلفل الأسود الكامل لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج تماماً وينتج سائلًا كثيفًا يسمى "المرق".
2. يتم غربلة اللبن الزبادي لاستخراج السوائل منه وإزالة القشدة المتكتلة، ثم خلطه بمقدار البيضة المخفوقة قليلاً وأربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة للحصول على قوام كريمي ومتماسك بعض الشيء عند إضافة المزيد من الماء لاحقاً أثناء عملية الطهي؛ وهذا يساعد أيضاً في منع تجانس الطبقات المختلفة للطبق النهائي مما يعزز جمالية عرضه بشكل عام كما أنه يحسن نكهته العامّة كذلك.
3. عندما تبدأ كتلة اللبن بالتسخين والتقليب المستمر لمنعه من التصاق قاع الإناء، تأكد بأن تبقي مستويات التدفئة تحت الضبط لتحافظ عليها غير مغليّة بل فقط بزبدة رقيقة تمثل علامتين حمراء اللون فوق سطح كتلتها الصفراء الواحدة والتي بدأت الآن مرحلة مزجه بخليط لحمك السابق مع استكماله بنسبة تعادل اثنين وثلاث نجاعة (وهذا يعني وجود جيوب هوائيه صغيره بينهما). اتركي الأمر يساغ بين يديكِ لفترة لاتقل مدتها عن عشر دقائقه اضافيات خصيصه دومآ تتميز بطعمها الشهي ومظهرها الجميل والذي يعد مكملة مثاليّه لكلا أسرتك فضلا عمّا ستحظين به حين تقديمه خلال تجمعات أفرادconstsmer