إليكِ دليل شامل لتصنيع عدة أنواع من الكريمات المخفوقة بنفسكِ من مطبخك! تعد الكريمة إضافة رئيسية لأطباق الحلويات المختلفة، سواء كانت مصنوعة من الشوكولاتة أو الكاكاو أو الحليب، ويمكن تلوينها حسب الرغبة باستخدام ألوان الطعام. دعينا نتعلم كيفية تحضير كريمات مخفوقة رائعة تناسب كل المناسبات!
---
الكريمة المخفوقة بزلال البيض
هذه الوصفة بسيطة ولذيذة. إليكَ ما تحتاجينه:
المكونات:
- زلال بيضتين
- كوب ونصف من سكر البودرة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من نشا الذرة
- أربع قطرات من عصير الليمون
طريقة التحضير:
- اخلطي زلال البيض والملح وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي.
- ابدأ بإضافة سكر البودرة بالتدريج أثناء مواصلة الخلط.
- استمري في الخلط ثم أضيفي نشا الذرة واستمري في الخفق حتى تتكون كريمة سميكة ومتماسكة.
- احفظي الكريمة في الثلاجة لتبرد وتتماسك تمامًا. يمكنك أيضًا حفظ الخلاط في الثلاجة قبيل البدء لتحقيق نتيجة أكثر تماسكًا.
---
الكريمة المخفوقة بحليب بودرة
وصفة سهلة أخرى تعتمد على حليب بودرة:
المكونات:
- كوبان من سكر البودرة
- زلال ثلاثة بيضات
- نصف ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا
- أربع ملاعق صغيرة من حليب بودرة
طريقة التحضير:
- امزجي زلال البيض وفانيليا وحليب بودرة وسكر البودرة جميعًا في الخلاط الكهربائي.
- اخفقي المزيج جيدًا حتى تحصلي على كريمة غنية وكثيفة.
---
كريمة الزبدة المخفوقة
للحصول على طعم مختلف، جرِّبي هذه الوصفة الرائعة لكريمة الزبدة:
المكونات:
- 140 جرام (حوالي نصف كوب) من الزبدة الطرية
- 280 جراماً (حوالي 1 ¾ كوب) من سكر البودرة
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل
طريقة التحضير:
- اخفقي الزبدة في خلاط كهربائي حتى تصبح طرية وبخفة الهواء.
- أضيفي سكر البودرة تدريجيًّا مع الاستمرار في الخفق للتأكد من امتزاج المكونات جيّداً.
- أسكبي الحليب تدريجيًّا أثناء مواصلة الخفق حتى تحصلي على كريمة ذات قوام ثابت وصلب.
---
الكريمة المخفوقة بالنَّشا
إذا كنتِ تُفضِّلين تركيبة أقرب إلى المارينج، تجربي هذه الخطوات:
المكونات:
- ست ملاعق صغيرة من الحليب بودرة منزوعة الدسم
- ست ملاعق صغيرة من النشاء
- ثلاثة أكواب من الماء
طريقة التحضير:
- اخلطي الحليب بودرة والنشاء في الخلاط الكهربائي لمدة حوالي دقيقة واحدة.
- اسكبي الخليط في قدر صغير واتركيه على نار متوسطة مع التقليب المستمر لفترة تصل لعشرة دقائق تقريبًا حتى يصل للقوام المرغوب فيه ويصبح كثيفًا وجاهزًا للخدمة مباشرةً بعد الانتهاء منه دون حاجة لحفظها بالتبريد أولًا خلاف باقي الأنواع الأخرى المذكورة آنفاً والتي تستوجب ذلك لإتمام عملية التماسك والتجميد لها داخل الثلاجة وذلك حرصاً عليها ضد احتمالية التعرض للعفن بسبب طبيعتها الغنية بالحليب مما قد يؤثر سلبيًا علي الصحة العامة للأشخاص الذين سيستهلكونه لاحقاً .
---
الكريمة المخفوقة بالبيض فقط
وأخيراً، وصفة بسيطة تستخدم البيض فقط لتحضير كريمة شهية للغاية ! :
المكونات:
- 100 جم (حوالى نصف كأس )من سكر ناعم
- بيضة واحدة
خطوات العمل :قسموا كميتك المعلنة سابقا للسُّكر الى جزءين مساوية,انقل الجزء الاول وارفعو ايضا الصفراء عائدا عنها البيضاء, ادفع هذ الاخيرة الى جهاز الرابيتور الخاص بك واسحب اثارة معه حتئ تبدئ تشهدنه بالتورُم بعض الشيء ,بعد ذالك وزع عليه برفعه نفس الكميه المنتظر منها بدورها ان تضفى لون أبيض يميل نحو اللون الابيض المزرق اذا اقتربت شيئا فشيئا وبذلك انتجت لنا حلول مثالي لكن عليك هنا الرجاء ممن يستعملوه اول مرة انه ربما يحتاج لترويع اضافية قليلاً ليجمع بينهما بصورة فعالةوممتاز جدا
