الجمبري المشوي هو طبق بحرية لذيذ ومشهور بشكل خاص في مدينة الإسكندرية المصرية. إليك الطريقة البسيطة لتحضيره بنفس النكهات الأثرية:

المكونات:

1 كيلوجرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنزوع الرأس

½ كوب زيت زيتون

4 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

¼ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

الملح والفلفل حسب الذوق

1/4 كوب كزبرة مفرومة

الاتجاهات:

1. اخلطي الزيت مع الثوم المفروم وعصير الليمون والكمون والببرونة المدخنة والملح والفلفل في وعاء كبير حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.

1. ضعي الجمبري في خليط الخلطة واتركيه لينقع لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة. كلما تركت الجمبري يمتص المزيد من النكهة، أصبح طعمه أكثر روعة.

1. سخني الشواية إلى حرارة متوسطة عالية. أنهي شواء الجمبري مباشرة على الفحم أو في الفرن المتشوي إذا كنتِ تستخدمين طريقة فرن الشواء بدلاً من ذلك.

1. اشوي الجمبر من الجهتين - حوالي دقيقتان لكل جانب للطبق المطبوخ تماما – تأكد من عدم تقليبها قبل التأكد أنها قد انبرت قليلاً وتغير لونها إلى اللون الأحمر الناعم .

1. بعد الانتهاء من الشواء ، رش القليل من الكزبرة المفرومة فوق الجمبري المشوي وزيني بالبقدونس الأخضر الطازج للحصول على مظهر جذاب ورائحة عطرة إضافية.

استمتع بتناول وجبتك البحرية الخاصة بالطريقة الاسكندرانية الأصلية!