• صاحب المنشور: فتحي الدين الغزواني
  
  ملخص النقاش:
  بينما انطلق نقاش حول موضوع فتحي الدين الغزواني الذي اقترح دمج الوصفات التقليدية مع عناصر حديثة، دار جدال ثري بين مجموعة من خبراء الطهي. اعتبرت بعض الآراء مثل رأي عنود البدوي، أنه يجب الحفاظ على توازن غذائي صحي وثقافة طعام أصلية أثناء هذا الاندماج. بينما Others, بما في ذلك غالب اليحياوي وإيناس القيرواني، شددوا على أهمية الفهم العميق للمكونات التقليدية واستخدام تقنيات متعددة لاستخراج أفضل النكهات منها.

ومن ناحية أخرى، طرحت آراء أخرى، مثلاً مروان بن بركة ورؤى بن جابر، تساؤلات حول خطر فقدان أصالة الثقافات الغذائية خلال محاولة الابتكار. لكن البعض الآخر، ومن ضمنهم آدم القروي وفاطمة الشهابي، دعا إلى أهمية موازنة احترام التقاليد مع الانفتاح على مستجدات العالم المعاصر.

بشكل عام، أوضح الجدال مدى تعقيد المشهد الحالي في مجال الطهي حيث يتم الجمع بين الاحتفاظ بالنسخة القديمة والأهمية الواضحة للإبتكار والتطوير.