#العالمالشرقيعلىصحنك #ثقافةالطعام #خبراء_التذوق

🔹 مناقب الحلويات: هل من الضروري أن نستمر بالتقليد؟

هل يجب أن نستمر في تقليد الوصفات التقليدية أم أن نفتح أبواب المجال من الاستكشاف والتجديد؟

هل نحتاج إلى تحديث الحلويات الشرقية التي تحبها أم أن نستقل لِطعام أُجلب به إبداع جديد من "المجموعة" - وتعرف بـ "التطور"? لا بد من التركيز على "التوازن" بين "الماضي" وال "مصر"، والتأمل في "تجديد" الفكرة.

🔹 تحضير التمن الباقلاء هو وجبة رائعة للغذاء الغني والرائع.

في هذا المنشور، سوف نكون من خلال تحضير هذه الطبق الشهير واكتشاف أهميته في المطبخ المغربي.

المكونات:

1.

كيلو غرام واحد من الباقلاء المجففة

2.

500 غرام من الزيتون الأخضر

3.

حباتان كبيرتان من البطاطا مقشورة ومقطعتان إلى قطع صغيرة

4.

أربعة فصوص ثوم مفروم ناعماً

5.

نصف كوب من زيت الزيتون

6.

ملاعقتان كبيرتان من الحبوب الحمراء الجافة

7.

ملح حسب الرغبة

8.

رشة من الفلفل الأسود

الطريقة:

1.

اغسل الباقلاء جيداً ثم انقعيها لمدة ست ساعات على الأقل قبل البدء في التحضير.

2.

بعد النقع، صفّي الباقلاء وأضيفي إليها ماءً حتى تغمرها تماماً.

ضعي القدر على النار واتركيه يغلي.

3.

خففي الحرارة وحافظي على طبخ الباقلاء حتى تصبح طرية - عادة حوالي ساعتين.

4.

خلال هذه الفترة، حضري الخضار الخاصة بك.

قطعي البطاطا وفرمي الثوم واقطعي الزيتون تكون جاهزة للدمج مع الباقلاء لاحقاً.

5.

عندما تنضج الباقلاء، صفيها واحتفظي بمقدار كوب واحد من ماء الطهي الخاص بها.

6.

في نفس القدر الذي استخدمته لطهي الباقلاء، سخن زيت الزيتون واقتربي فيه الثوم المفروم حتى يصبح رائحته عطرة لكن ليس محمصًا