المطبخ التقليدي والتغذية المثلى: يكمن جمال المطبخ التقليدي ليس فقط في مذاقه الشهي وحنينه الذي لا ينقطع إلى الماضي, ولكنه أيضًا يكشف عن حكمتنا القديمة في اختيار الطعام المناسب لصحة أجسامنا وعقولنا.

فعند النظر مثلاً إلى "المجدرة", وهي أحد أشهر الأطباق الشعبية في فلسطين، سنجد أنها تجمع بين الفاصولياء والقمح المطبوخ بزيت زيتون والسماق، مما يجعلها مصدرا غنيا بالبروتينات النباتية والكربوهيدرات المعقدة وفيتامينات B ،الألياف وغيرها من العناصر المغذية التي تدعم الجهاز الهضمي وتقوي جهاز المناعة.

وهذا مثال حي على كيف كانت ثقافة الطعام لدينا مدركة للقاعدة العلمية الحديثة بأن التركيز على المصادر الطبيعية للطعام يقدم حلولا مستدامة للصحة الجسدية والنفسية للإنسان.

وهكذا فإن دراسة وتطبيق مبادئ التغذية داخل حدود طبخ آبائنا وأجدادنا قد توفر لنا مفتاح فتح أبواب العديد من الأمراض المزمنة المنتشرة حاليا بسبب الاعتماد الكبير علي الوجبات المصنعة والمعبأة.

لذلك دعونا نحيي هذا التراث ونعيد اكتشافه لنحافظ عل صحتنا وصحة عائلاتنا جيلا بعد جيل .

#رقائق #نسبة