"التعايش بين التراث والحداثة ليس مجرد تحدٍ بل خيانة كامنة.

نحن لا نقوم بتجديد الوصفات التقليدية؛ فنحن نعيد صياغتها بشكل يتجاهل جوهرها الأصيل.

ما نراه اليوم يسمى 'طبخ عصري' ولكنه غالبًا ما يختلس هويتنا الثقافية تحت ستار الإبداع.

هل نحن حقًا مستعدون لقبول إصدارات معدَّلة من تاريخنا culinaire؟

دعونا نتوقف ونفكر مليًا قبل أن ندمر تراثنا باسم التحسين.

"
#الشرقاوي #ضرورة #دقيقة

17 Kommentarer