"هل يمكن للطعام أن يكون أكثر من مجرد شهوات حسية؟

هل له دور أكبر مما نظن في تشكيل هويتنا الثقافية والقومية؟

إن التركيز الزائد على النكهات والمكونات قد يحجب الجانب الاجتماعي والمعرفي المثير للإعجاب للمطبخ العربي.

" هذه بعض الأسئلة التي تدفعنا لإعادة التفكير فيما يمثله 'الطعام' بالنسبة إلينا كعرب.

إنه انعكاس مباشر للعلاقات الإنسانية والعائلية وتطور الحضارة عبر الزمن.

فالخبز مثلاً لا يعدو كونه مجموعة بسيطة من الدقيق والماء ولكنه يحمل تاريخ قرى بأكملها وشخصيات شعب كامل منذ العصور القديمة وحتى يومنا الحالي حيث أصبح مصدر رزق لكثيرين وبداية لمشاريع تجارية ناجحة.

إذاً فلنجعل حديثنا عن "فن الطهو" يتجاوز حدود الوصفات ليصبح حواراً عميقاً وجريء يسبر أغوار تأثيره بعمق أكبر مما اعتدناه سابقاً.