🍴 المطبخ الشرقي: بين التفاعل الثقافي والاستعمار

المطبخ الشرقي ليس نتاجًا للتبادل الثقافي فقط، بل هو نتيجة تحالف قوي بين الاستقرار الاقتصادي والاستعمار.

هذه الفكرة تعيد النظر في الجوانب السياسية التي شكلت المطبخ الشرقي.

بينما كان التبادل التجاري يجلب المكونات الجديدة، كانت هناك قوة أكبر تعمل خلف الكواليس: الاستعمار.

المستعمرون فرضوا سلوكيات غذائية معينة حسب احتياجاتهم وقدراتهم الاستيعابية، مما أدى إلى تغيير المطابخ المحلية لتلبية مطالبهم الغذائية.

هذا يعني أن المطبخ الشرقي لم يكن مجرد نتاج تبادل ثقافي، بل كان له جانب عنيف ومؤلم.

يجب أن نتعلم من هذا التاريخ وأن نتعامل مع المطبخ الشرقي بشكل أكثر تعقيدًا، مع الاعتراف بجمالته التي جاءَت بتكلفة كبيرة.