إعادة اكتشاف تراث المطبخ العربي: الهريس.

.

ليست مجرد وجبة بل هي قصّة تجمع قلوبا وأذواقا.

فلنتعرَّفْ سوياً على سرِّ مذاقه المُستوحَى مِن تاريخٍ غني وعريق.

النسخة التقليديَّة:

• ابدأ بغَمر حبوب "الهريس" المنقوعة جيِّداً، ثم أضف إليها قطع اللحم والخضار (البصل، الجزر).
  

اقليها قليلاً حتى يتحول لون الخضار إلى ذهبي فاتح.


عندما يصبح اللحم نصف مطهي تقريباً، قم بإضافة الماء المغلي واتركه لينضج تدريجيًا فوق النار المتوسطة حتى تنضج جميع مكوناته جيداً.


أخيراً، امزجه مع البرغل المطبوخ والتوابل المختلطة مثل الكمون والكزبرة حسب الرغبة للحصول على أفضل النتائج.


الوجهة العصريَّة:

• لإعداد صلصة خاصّة لهذا النوع الجديد من "الهريس"، استخدم مزيجاً من مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر الناضجين بالإضافة إلى الثوم المهروس وزيت الزيتون والقليل من خل التفاح الطبيعي.
  

نسكب الخليط الناتج فوق خليط آخر يحوي الشعير المجروش والماش والعدس الأحمر بعد عملية سلقه الأولى.


دعها تنضج مع بعضها البعض لمدة عشر دقائق أخرى تقريبًا.


بعدها ستكون جاهزة للاستهلاك فور إضافتك لها بعض الأعشاب المفضله لديك كتزيين نهائي.


لا تنس مشاركة تجربتك الشخصيه بهذه الطرق المختلفة وتفضيلات ذوقكم الخاص فيما يتعلق بـ"الهريس".