ما الذي يجعل الطبق مستوحى من الماضي ويحكي قصة تراثنا العريق؟

إنه روح المطبوخة خلفه.

تخيل معي دجاجة مشوية بعناية، مدهونة بزيت الزيتون، مع طبقة خارجية ذهبية مقرمشة من الأعشاب وعصير الليمون المجفف.

عندما تقطع الدجاجة، يتدفق منها مرق لذيذ غني بالنكهة، متغلغل بعمق في كل قضمة.

لكن السر الحقيقي لا يكمن فقط في طريقة التحضير؛ بل في الحب والشغف الذي وضعه الطباخ فيه.

هل يمكن لهذا الحب أن يُضاف كمكون خفي للقائمة أم أنه ببساطة أمر غير قابل للتحديد الكمي? ربما يكون هناك شيء أساسي آخر – وهو الشعور بالألفة والجماعة الذي تأتي به وجبة مشتركة.

دعنا نرى كيف تنتمي هذه العناصر الثلاثة (التاريخ والنكهة والمشاعر) إلى بعضها البعض وتساهم في جاذبية طعامنا الشهي.

إن فهم العلاقات بين هذه العناصر قد يكشف لنا سبب شعورنا بالشبع والسعادة بعد تناول الكثير والكثير منه 😋 .

#فنالطهيالعربي #تقاليدالمطبخ #الحبوالإبداع

#قدميه #ولكنه