"في خضم التقدم التكنولوجي والعولميّة، تبرز أهميَّة الدور الذي ينبغي أن تلعبه ثقافة الغذاء والتراث المحلي في تشكيل هويتنا الجماعيَّة والحفاظ عليها.

فالغذاء ليس مجرد وقود للجسم، ولكنه أيضا رابط بين الماضي والحاضر والمستقبل، ونافذة على تنوع البشرية وثقافاتها.

فلنتخيل مستقبلًا يتسامح فيه الحرص على الصحة واللياقة البدنيَّة مع تقاليدنا الغنية والمتنوعة، حيث نشجع الأطفال والكبار على حد سواء على فهم وعيش قيمة الطبخ المنزلي والأطعمة الموسمية.

هذا المستقبل لا يحرم أحدا ممن يرغب في الانغماس الكامل في خبرته الحسِّيَّة للطعام، ولكنه يشجع الجميع كذلك على اتخاذ خيارات مدروسة بشأن صحتهم وبيئتهم.

"