وصفة التمن الباقلاء المغربية 🍲🇲🇦

التمن الباقلاء هو غذاء شعبي مغربي يتضمن مكونات بسيطة ولكنها مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان.

يتميز بانخفاض سعراته الحرارية وقدرته على توفير العديد من العناصر الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان يوميًا.

فيما يلي طريقة إعداد هذا الطبق الشهي:

المكونات:

* كيلو جرام واحد من الباقلاء المجففة

* ٥٠٠ جرام من الزيتون الأخضر

* حبتان كبيرتان من البطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم

* أربع فصوص ثوم مهروسة

نصف كوب من زيت الزيتون ملعقتان كبيرتان من الحبوب الحمراء المجففة

* ملح وفلفل أسود مطحون طازجا (حسب الذوق)

تعليمات الإعداد:

1.

اغسلي الباقلاء وانقعيها لمدة ٦ ساعات على الأقل للتخلص من أي شوائب قد تحتوي عليها ولتسريع عملية الطبخ لاحقًا.

بعدها قومي بتصفيتها وشطفيها مرة اخرى.

2.

ضعي وعاء عميق وكبيرعلى نار هادية وضعي بداخله المياه المغليّة والباقلاء بعد تصفيتها وغسلِها مجدداً.

اتركي المزيج لينضج لحوالي ساعتَيْن تقريبياً، وإذا لاحظتي عدم اكتماله، يمكنك ترك القدر مغلقاً لفترة أطول.

عندما ينتهي وقت السلق، تأكدِي أولاً أنه أصبح طريٌّا بدرجة تسمح بتقطيعِه بسهولة باستخدام الشوكَة الصغيرة عند الضغط عليه برفقٍ.

إذا كانت الحالة كذلك فقد انتهينا الآن من الجزء الأكثر صعوبة خلال العملية كلها وهي "السلق".

امتنعي عن رمي سوائل الطاهي لأنه سيُستخدم بالمستقبل أثناء مراحل أخيرة لهذا الوصفة الفريدة.

3.

جهزي باقي المواد بينما تُطهين البقول الخاصة بنا؛ ابشري البطاطا بطريقة متساوية ومتوازنة بحيث تناسب حجم قطعة واحدة منه تقريبا لتتناغم بشكل جميل مع بقية عناصر الطبخة المرتبطة ارتباط وثيق بهذا النوع من الحساء الشعبي العريق والذي يعتبر أحد أشهر الأطباق الوطنية للمغرب العربي بأسره بما فيها الجزائر وتونس وليبيا وغيرها الكثير ممن تأثر بثقافتهم وتقاليدهم العريقة المتعلقة بالفنون الطهوية المحلية والتي تعد رمز ثقافي أصيل لديهم جميعا حيث أنها تحمل تاريخ عظيم لأجدادهم السابقيين الذين نقلوا تلك الفكرة إليهم جيلا بعد آخر منذ زمن بعيد جدآ.

4.

سخني بعض زيت الزتون بالحرك المستمر فوق نار خفيفة للغاية كي لاتحرق الثوم سريعاً.

حين يصل الأمر الى مرحلة بداية التأثيرات الأولى لرائحه الثوم الجميلة والعطرية، ادخلي معه القطع المستعدة سابقاً(البطاطيس)، دعيهما يطبخان سوية لمدة قصيرة جداً قبل القيام بإدخال جميع موادنا الرئيسية هنا تدريجيا واح