إن مفهوم "فن الطبخ مقابل علمه"، يشكل نقاشات مهمة تعكس جوانب متعددة لهذا النشاط الإنساني القديم.

بينما يرى البعض أنّ الطبخ يحتاج لدقة القياس والوقت والمعرفة الكيميائية والفيزيائية ليُصنف علماً، إلا أن آخرين يعتبرونه عبارة عن مزيجٍ رائع بين هذين العالمين؛ حيث يتطلب الابتكار والحرية والخيال أيضاً.

لكن ما الذي يجعل كلا الجانبين صحيحَين؟

إنّه التكامل بينهما والذي يؤدي لنتائج شهية ولذيذة تستحق التجربة والاستمتاع بها.

فالطبخ ليس فقط قياس كميات وحساب درجات حرارة وطرق تخليل وغيرها مما يتعلق بـ"علم الغذاء".

بل إنه رحلة حسية وسرد قصص ثقافية وتاريخ اجتماعي واقتصادي وحتى سياسي مرده ارتباط الإنسان بالغذاء منذ نشأة الحضارات الأولى حتى الآن.

لذلك فإن الطباخة الماهرة هي تلك القادرة على الجمع بين معرفتها التقنية وخبراتها الحسية لإبداع أطباق تجمع بين النكهات والقوام المناسب بالإضافة لقيمة غذائية عالية وبأسلوب عرض جذّاب بصريّا كذلك.

وفي النهاية ، سواء اعتبرناه فنا أم علما فهو بلا شك عنصر أساسي وهام بحياة الجميع ولا غنى عنه أبدا .