اكتشاف عالم الطعام العربي الأصيل واكتشاف أسرار التمر الثري!

هل تبحث عن وصفات مبتكرة للأرز والكَبات؟

هل تريد معرفة المزيد عن أنواع التمر وكيف يؤثر تقدم نضجه على محتواه من السكريات؟

هنا ستجد كل ما تحتاج إليه!

عشاق الأرز والكِبسة: تجدون هنا وصفات شهية لأطعمة لذيذة ومتنوعة مثل "كبسة الدجاج بالزعفران" و"مكبوس مشخول الدجاج".

لن تنتهي المغامرة إلا عندما تستكشف مجموعة الأطباق الشهيرة التي تشمل أيضا مقلوبة الدجاج وبرياني اللحم والخضار.

بالنسبة لعشاق التمر، إليكم رحلة عبر مراحل نمو هذا الثمرة الذهبية.

يمر التمر بالمراحل التالية: الطلع والحُبْنَبُوَه والخلال والبسر والرطب حتى يصل إلى النضج ويصبح تمر طازجا.

كل مرحلة لها تأثير خاص على تركيبة السكريات الموجودة داخل الثمرة.

فعلى سبيل المثال، تحتوي نوعية "خلاص"، وهو أشهر أنواع التمر، الذي يتم زراعته بكثرة في قطيف الأحساء والقصيم، على مُجزاء عالية من جلوكوز وفروكتوز بينما ينخفض مستوى سكروز تدريجيًّا أثناء عملية النضوج.

وأخيراً وليس آخرا.

.

تأمل عام ١٩٥٢ حين ثارت مصر ضد الاستعمار ودعمتها بريطانيا بسبب مخاوف بشأن استقلال البلاد مما أدى لصعود جمال عبد الناصر والقضاء على الملك فاروق وخلق حالة جديدة من الفوضى السياسية.

ومع مرور الزمن تعاظمت الصراعات الداخلية وتمرد الشباب والجماهير المُحتجة للمطالبة بإصلاحات جذرية ضد

6 التعليقات