الخيار، ذلك الغمّة الأخضر الرقيق الذي يأسر أعيننا بحجمه القصير وشكل الأسطوانة الخاص به؛ ليس مجرد وجبة خفيفة منعشة وحدها. إنه غني بالمغذيات ومليء بفوائده الصحية العديدة. هذه الثمرة الصغيرة - والتي قد يُجادَل أنها فاكهة - تنتمي لفصيلة القرعية ولها جذور تاريخية عميقة في حضارات الشرق القديم.
الوصف والنباتات الخاصة بخيار
\\الشكل والحجم:\\ تتميز ثمار الخيار بطول يصل حتى تسعين سنتيمترا وهي مستديرة قليلا عند القمم والأطراف. جلداتها الخارجية اخضراء اللون ولكن يمكن رؤيتها صفراء أيضا تحت ظروف خاصة مما يؤثر على طعمها.
\\النظام الغذائي والنمو:\\ يتم زراعة الخيار عادة بواسطة دعم الساق باستخدام الدعامات كي ترتفع لأعلى نحو الأعلى. تحتاج فقط حوالي ١٨ ملليمتر لتظل مستقرة ومزدهره. ينمو بشكل افقي وتجمع محصولاته اكثر من مرة سنويا . يعد جنوب شرق اسيا الموطن الرئيسي لهذا المحصول الرائع!
أنواع مختلفة من الخيار
هنالك العديد من الاختلافات حسب المنطقة والموسم :
الخيار الانجليزي: معروف بثرائه وقلة بذوره وقشرتة الرقيقة وطعمه الحلو جدا .
الخيار اليابانى: الأكثر انتشارا بين انواع الطعام الآسيوي ، يشتهر بشكله الاسطوانى الكبير نسبياً وتحمله للمواسم المختلفة .
الخيار الايرانى MINI: محبوب لدى عشاق المأكولات البحر الابيض المتوسطية ، صغير الحجم بدون براعم كثيفة داخليا .
بالإضافة لما سبق هناك نوعان اخرون هما الخيار متوسط الشكل المستعمل بكثرة فى منطقة وسط البحر المتوسط وخارج شمال امريكا الذى صمد امام الظروف الطبيعية القاسية وبقائه كالنوع البرى الأصلى .
فوائد العلاج والخيارات الصحية للخيار
ابتداءً من منظومة جهاز المناعة وانتهاء بالتخلص من ردود فعل الجلد التحسسية، يحمل الخيار نواة مليئة بالنفحات الطبية :
مصدر رائع للأنتي اوكسيدانتس: يساعد علي زيادة قوة دفاع جسم الإنسان ضد الاجسام الاجنبيه الضاره عبر المساعدة في بناء نظام المناعه لدي الانسان.
تنظيم ضغط دم ثابت ودورة قلب صحية: يساهم المحتوى المرتفع من بوتاسيوم في ضبط مستوى هذين الامران الحيويين لحياة صحية عامة للشمول البشرى .
مكافحة الاصابه بامراض السرطان وتحسين عملية الهضم\: يعمل مضادا فعال للاسهال ولدعم الصحة المعوية العامة .
معالج للوقاية من حرقة المعدة واضطراب حمضية: يدعم عمل وظائف اعضاء الجهاز الهضمي الداخلي بسلاسة واحتياز وعلاج ممتاز للغثيان المعدي والقلاء للحليب داخل تجاويف تجويف المعدة نفسها وكذلك المرىء الغنية بالأوعية الدموية والهرمونات الهاضمه الفعالة.
مشروب مرطب للعين及البشرة بنفس الوقت: بما ان معظم مادته عبارة عن سائل نوترى قابل للاستحلاب قد يكون مصدر رخاء لعلاج تهيج العين والكلف والبقع الداكنة حول اجزاء الوجه الخارجيه والجدار الداخلية للاسطح المرئية تشبه تلك الموجودة في الجزء العلوي لنصف كرة عين بشرية واحدة. ابحث عنها كذلك وقت تعرض جلد البشر للشمس!
آثار جانبية ونقاط ضعف متعلقة بزراعة الخيار البيولوجيه
مثل أي خط انتاج حي آخر فإن زراعات الخيار قابلة للإصابة بأكثر عرضتين رئيسيتتين :-
1) ظهور اصفرار ورقه ناتج إما بسبب تناقص معدلات المغنسيوم أم تدفق كميات كبيرة غير مناسبة منه وفق الجدول الزمني المعتمد عالميا والذي يستخدمونه علماء التربه الحديثون لدراسته منذ القدم ولم يتوقفوا يوماً واحد عنه مطلقاً! 2) الاصابه بالتغيرات الموسمية المؤقتة وهى تكون غالبا نتيجة لاتزان نقص الغذاء وانخفاض بروتين البخار (الرطوبه اللازمة لذلك ). وفي حال دخلت مرحلة التأخر فقد تؤدي الى توقفت العمليات الفيزيولوجيه لمراحل تطوير مراحل عمر الخيار كامله بما فيها مرحله الإثمار التالية للتفتح \"المبيض\" ثم الاستمرار لاحقا بها حقا !
