Bâton salè بالسمسم هات

ولا بقسماط؟

تركي ولا فارسي ولا فرنسي ولا حاشا لله مصري؟

هنتعرف في ال thread ده على تاريخ البقسماط في مصر https://t.co/4Pj6lu1Fmb

أولا الباتون ساليه مش هو البقسماط

الأولاني عجينة بنستخدم فيها ال baking powder والكمون فقط والسمسم إضافات شرفية مش ف الوصفة الأساسية والثاني عجينة بنستخدم فيها الخميرة وبيتضاف لها سمسم او حبة بركة وممكن مالحة بالكمون والزعتر والريحان المجفف

ده هو الباتون ساليه https://t.co/3qc4exuCi5

بس إيه بقى تاريخ المغفور له البقسماط؟

البقسماط ليس لفظ عربي ولا فارسي ولا تركي ولكنه قريب للفظ اليوناني باكسماذيا و ده بيطلق على نوع من الخبز المخبوز مرتين، وفي كاتب اسمه دالبي ف 1996 قال إن الاسم مشتق من باكسيموس اللي عاش ف ق 1 وظهر في كتابات القرن 2 وده جد البسكوتي والرسك https://t.co/n0rUBhlFeL

طبعا البقسماط اليوناني ده قريب للشكل من الفايش

ووصفته الأصلية بتتعمل بخليط من ال قمح والذرة و "الشعير" وجزء من عجينة عيش سابقة ؟؟

وبما إن الذرة محصول حديث بدأ الانتشار في القرن ال 16 م حاولنا نوصل لوصفة اقرب للقديم بس ملقيناش??

الفايش او الجرجوش⬇⬇ https://t.co/88QCz3YHUK

الحقيقة إن جالين نفسه هو طبيب يوناني تعلم في الأسكندرية في مصر والوصفة كتبها كنوع من علاج الإسهال، الجرجوش بقى هو العيش الشمسي بعد تقطيعه لشرائحه وخبزه تاني في الفرن

وعشان كده مخبوز مرتين! العيش الشمس هو أقدم نوع خبز وصلنا عن المصريين القدماء و كان بيتم تقديمه كقربان https://t.co/1TSoFyQ647