شاي الكرك، وهو مشروب محبوب يتتبع جذوره إلى الثقافة الغنية للهند، أصبح الآن جزءاً أساسياً من المشهد الغذائي في العديد من البلدان الأخرى بما فيها دول الخليج العربي. الاسم "الكرك" يأتي من الكلمة الأوردية التي تعني "الكثيف"، والذي يشير بدقة إلى التركيبة الغنية لهذا الشاي.
تميز شاي الكرك بمذاقه الخاص الذي يتحقق باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل مثل الهيل، الزنجبيل، القرفة، والزعفران. هذه النكهات ليست فقط تضفي عمقاً طعمياً فحسب، ولكن لها أيضا خصائص صحية معينة. يُعتقد أن شاي الكرك يساعد في تهدئة الذهن وتعزيز الطاقة العامة للجسم. إنه مشهور لدى الجميع سواء كان ذلك قبل يوم طويل أو للاستمتاع به ببساطة.
إليك وصفات بسيطة لتحضير كوب مثالي لشاي الكرك:
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الماء
- كيسان من الشاي العادي
- علبة من الحليب المكثف المحلى
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- سكر حسب الرغبة
الطريقة:
1. سخني الماء في إبريق الشاي حتى يصل للغليان.
2. أضيفي كيسي الشاي واتركي الخليط يغلي لمدة حوالي عشر دقائق.
3. أزيلي كيسي الشاي وأضيفي الحليب المكثف المحلى وحركي جيداً. دعيه يغلي مرة أخرى لمدة عشرة دقائق.
4. أضيفي الهيل المطحون والزعفران ثم غطي القدر واتركيه يغلي لمدة ربع ساعة للسماح بالتمركز والتطور الكامل للأذواق.
5. أخيراً، أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تماماً. يمكنك تعديل كمية السكر بناءً على ذوقك الشخصي.
6. اسكبي الشاي في الأكواب وقدمه ساخناً.
يمكنك تجربة استخدام توابل مختلفة مثل القرفة أو الزنجبيل عوضاً عن أو إضافة إليها الهيل والزعفران إذا كنت ترغب في تغيير الطعم قليلاً.
بالانتقال إلى شاي اللومي، فهو معروف باسم "الشاي الأسود" أو "شاي الليمون". إليك كيفية تحضير كوب منه:
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الماء
- أربعة حبات من اللومي المجفف
- سكر على حسب الرغبة
الطريقة:
1. قم بغلي الماء في الإبريق حتى يصل إلى نقطة الغليان.
2. اكسر حبات اللومي برفق لإزالة البذور داخلها لتجنب أي مرار قد يسببها وجود تلك البذور داخل الشاي.
3. أضف قطع اللومي إلى الإبريق وغليه على نار خفيفة لفترة زمنية تمتد لحوالي ثلاثين دقيقة لإعطائه الوقت اللازم للاختراق والنضوج بالكامل.
4. قم بإضافة السكر وتحريكه حتى يدخل جميع الحبيبات ويتحول للشكل الكريمي المرغوب فيه.
5. عندما تصبح مستعداً لتقديم الشاي، انسكبه في الأطباق الخاصة بك وقدمه ساخناً للمستهلك النهائي. لاحظ أنه يمكن ضبط مستوى الحموضة لديك بإضافة أقل أو زيادة عدد حبات اللومي المستخدمة وفق رغبتك الشخصية المتعلقة بهذا الجانب تحديدياً من العملية برمتها .
أتمنى لك رحلة شيقة ومليئة بطعم رائع عند محاولتك صنع هذين النوعين الرائعين للغاية من المشروبات !
