خلال الفترة القادمة سأقوم بتلخيص كتاب How to eat better لـ James Wong على شكل تغريدات تٌغطي الفوائد العلمية لبعض الخضروات والفواكه وأثرها على صحة الإنسان ...
#HealthyFood #Science #الأكل_الصحي #صحة https://t.co/93pTlb35j6
1️⃣ الطماطم
- مصدر غني لفيتامين A و C
- مصدر غني للألياف
- مصدر عني للمواد المغذية النباتية #phytonutrients - Lycopene وهو المسؤول عن اللون الأحمر للطماطم وله عدة فوائد صحية تشمل حماية البشرة، تقليل خطر الإصابة بالسرطان، و تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. https://t.co/qql4fITRmM
- يٌعتبر Lycopene كمضاد للأكسدة ويعمل على على حماية خلايا البشرة من التعرض للأكسدة خلال التعرض لأشعة الشمس. ذكرت دراسة تم عملها بجامعة مانشيستر على مجموعة من النساء بأن استهلاك الطماطم بشكل يومي (٥٥ جرام) يزيد مخ الحماية ضد أشعة الشمس بمقدار ٣٣٪ يتبع ⬅️
حماية البشرة
كما وجدوا أيضاً بأن تضرر DNA في خلايا البشرة كان بشكل أقل لدى الأشخاص الذين يتناولون الطماطم بمقدر ٥٥ جرام يومياً ولمدة ٣ شهور وربما يعود ذلك الى زيادة مستويات Procollagene المسؤول عن صلابة البشرة.
⬇️ خطر الإصابة بالسرطان
دراسة تم عملها بجامعة هارفاد وجدت بأن الأشخاص الذين يتناولون مقدار عالي من الطماطم بشكل يومي يقل لديهم خطر الإصابة بسرطان البروستات بمقدار ٣٥٪ ولكن لم يتم التعرف بشكل دقيق الى ما إذا كان Lycopene هو المسؤول عن ذلك!
