بما أنه داخل الشتاء
وتبدأ لعبات المشاوي والشغلات الحلوة
ومع انتشار ثقافة الستيك وربعها
خلوني أخذكم في سلسلة تغريدات بسيطة نتكلم فيها عن أنواع القطع وأسمائها ونتكلم عن طرق طبخها والتتبيلات البسيطة اللي ممكن تستخدموها
ولو رحت مطعم ما تتغلق فالأنواع والمسميات
#steak https://t.co/D6YX9uiypm
فالبداية خلونا نتفق كلنا أنه المتعة والمذاق الرائع في طعم اللحم مش فالبزارات والبهارات اللي نسويها كعادتنا كعمانيين
البساطة في تتبيل اللحم هي السر عشان تستمتع بالطعم الحقيقي
- ملح صخري أو هملايا
- فلفل أسود حبوب طازج
هذا فقط وتأكد أمك تطحنه طازج وتتبل فيه القطعة حسب الرغبة https://t.co/SqnxmJup8J
طريقة الطبخ بكل بساطة
عندك أشهر نوعين
- عن طريق المقلاة: وكل ما كانت من نوع cast وصلبة وثخينة تكون أحسن لتوزيع الحرارة والحصول على أفضل نتيجة
وهنا مرفق لكم فيديو يشرح الطريقة بالكامل
على طريقة الشيف جودون رامزي
وطبعا الإضافات حسب الرغبة
https://t.co/oJRkn1lyCw https://t.co/QMheCaQI2Q
الطريقة رقم 2
الطهي عن طريق الشوي وهذا اللي أنا أفضله شخصيا لما يكون متاح وفيه بارض تقلب فذاك الجمر
وهنا ضروري تنتبه لتوزيع الحرارة فالجمر وتحافظ على مسافة على الأقل 5 أصابع بين الجمر وقطعة اللحم عشان ما تنشوي من الخارج
والخبرة تلعب دور بحيث انك تتعلم أكثر وأكثر بالتجربة https://t.co/i3Z3PfDobX
بسم الله ندخل فالغريز
القطعة الأولى : Ribeye
قطعة الشغل النظيف وللي ماريد شي معقد
الخيار هذا ممتاز جدا جدا
مصدرها من اللحم اللي يجي نهاية الضلوع
كل ما كان الشحم أو ما يسمى ماربلنج أكثر كلما كانت القطعة أغلى
حاول تاخذ وزن 300 جرام على الأقل عشان تستمتع بالعصارة https://t.co/NkDXRYE983
