أصبحت النودلز ظاهرة ثقافية ومطبخية رائجة بشكل خاص لدى الشباب، وذلك بفضل سرعتها في الطهي وتكلفة زهيدة، ولكن هل لهذه الوجبات خبايا غير معروفة؟ دعونا نتعمق في عالم النودلز ونكتشف الحقائق المذهلة بشأن محتواها الغذائي والأضرار المحتملة المرتبطة بها.

النودلز، والتي غالبًا ما تعتبر حساءاً شعيرياً محشوراً بالتوابل، اكتسبت شهرتها الأولى من اندونيسيا وانتشرت بسرعة عبر العالم العربي، خاصة في دول الخليج بفضل تواجد العمالة الأندونيسية هناك. رغم بساطتها الظاهرية، إلا أنها تحمل قائمة طويلة من المضار healthwise.

التركيب الكيميائي الغامض

دعونا نبدأ بفهم ما يوجد داخل تلك العلبة الصغيرة:

طحين القمح: أساس النودلز. بينما يعد القمح مصدرًا جيدًا للبروتينات والكثير من الفيتامينات والمعادن، فإن عملية التصنيع قد تزيل العديد من هذه العناصر الغذائية.

زيت النخيل: يُستخدم للحفاظ على طول العمر والتعبئة. وهو ذو سمعة سيئة لأنه يحتوي على كميات عالية من الدهون المشبعة.

ملح صيني (غلوتامات مونوسوديوم): يستعمل لإضافة طعم umami. لكنه مرتبط بمجموعة متنوعة من الأعراض الجانبية مثل صداع الرأس والإرهاق.

التوابل والبهارات : يمكن أن تكون حاويةً لمواد حافظة ومواد أخرى قد تساهم في المشكلات الصحية المختلفة.

السكريات والتحلية الاصطناعية: تضيف النكهة والمتعة لكنها أيضاً تتسبب بالإدمان ويمكن أن تؤثر سلباً على الصحة العامة.

## فوائد قليلة مقابل مجموعة واسعة من الأضرار

على الرغم من عدم وجود دليل قاطع على وجود فوائد صحية واضحة للنودلز، فقد أثارت عدد كبير من المخاوف فيما يتعلق بصحتها:

1. **الأزمات المعوية**: مثل الغثيان والإسهال والتشنجات المعوية الشديدة.

2. **صداع دائم**.

3. **الحساسية الجلدية**.

4. **آلام الصدر**.

5. **مشاكل الكلى**: بما فيها احتمالية الفشل الكلوي بسبب محتواه المرتفع بالنتريت - وهو محفز للسرطان.

6. **اضطراب عصبي**: نتيجة لاستخدام أنواع معينة من التوابل والنكهات المحفزة للإجهاد.

7. **أمراض القلب**: due to its high sodium content and lack of healthy fats.

8. **رعاش اليدين والخفقان**.

9. **ضرر خلايا الدماغ**: potentially leading to conditions like Alzheimer's disease, brain tumors, and memory loss.

10. **الدهن الزائد**: due to the large number of calories it provides without providing any significant nutritional value.

11. **تأثيرات سلبية على الحمل**: بما في ذلك التشوه الجنيني.

12. **زيادة التعريق**: which could be related to the high salt content or other ingredients in the noodles.

13. **ارتفاع ضغط الدم**: owing to high sodium levels present within them.

14. **إرتفاع مستوى الكولسترول الضار**: another consequence of excessive consumption over time.

بالإضافة لذلك، النودلز مليئة بالمواد الحافظة والعطور الصناعية التي ربما لها تأثيرات جانبية غير مثبتة حتى الآن ولكن يجب أخذها بالحسبان عند الحديث عن سلامتها الغذائية وصحيتها العامة.

في النهاية، وعلى الرغم من كون النودلز خيارًا عمليًا وسريع التحضير بالنسبة للعديد من الأشخاص الذين يسعون لتحقيق الراحة والدونية المالية في مطابخهم المنزلية، إلا أنه ينبغي النظر إليها بإعتبار أنها جزء صغير ضمن نظام غذاء شامل ومتنوع يغذي جسمك وعقلك بطريقة مغذية وليس مجرد استرخاء مؤقت للجوع المؤقت فقط!