التعريف العلمي للكيتو
الكيتو هو اختصار لكلمة كيتوجينك Ketogenic ومعناها منتج للكيتون
١) أي نظام غذائي او رياضي او صيام يزيد من صناعة الكيتون في الدم يعتبر كيتوني او Ketogenic
فمتى نطلق كلمة كيتوني او مناسب للكيتو او غير مناسب للكيتو، وكيف وصلنا لقائمة المسموح والممنوع؟
??
الكيتوني هو الذي يحفز صناعة الكيتون
علمياً عندما تزيد كمية الدهون عن البروتين والكارب اكثر من ١.٥ الى ١ تعتبر كيتونية (يعني الوجبة حتزيد من الكيتون في الدم)
أقل من هذه النسبة لا تعتبر كيتونية وقد تحافظ فقط على نسبة الكيتون (يعني لا يقل ولا يزيد) أو تخفضها بنسبة بسيطة
??
الصيام اكثر من ١٢ ساعة كيتوني
الرياضة الشديدة كيتونية
النظام عالي الدهون كيتوني
اما النظام عالي البروتين فهو نظام غير كيتوني الا اذا صاحبه صيام او رياضة شديدة
والانظمة قليلة الكارب اذا كانت كمية الدهون فيها اقل من ١ الى ١ لا تعتبر كيتونية الا اذا صاحبها صيام او رياضة شديدة
??
وجبة اللحوم + سلطة
اذا كان مصدر اللحم دهني أي نسبة الدهون فيها أكثر من ٣٠٪ فهي كيتونية
اما اذا كان مصدر اللحم غير دهني او قليل الدهون أي نسبة الدهون فيها أقل من ٣٠٪ فهي غير كيتونية
دهون الدجاج في جلدها وفي الافخاذ والاجنحة اعلى من الصدر واذا ازلنا الجلد فلابد نزيد الدهون
??
البيض لوحده غير كيتوني الا اذا اضيف له دهون
المأكولات البحرية لوحدها غير كيتونية الا اذا اضيف لها مصدر دهني
الخضروات والفواكه لوحدها غير كيتونية الا اذا اضيف لها مصدر دهون
??
