كثرت مؤخرا الأسئلة لي عبر الواتس اب عن منتجات تحمل عبارة "شبيهة القشطة"

وهل هي قشطة فعلا؟

وهل هي آمنة؟

من خلال #ثريد قصير أحاول أن أُجيب بما توفر لدي من معلومات .

@DietArab @DietitiansGulf https://t.co/qUNZFxna1y

ماذا يعني (شبيهة قشطة)⁉️

يعني أنها قشطة مصنوعة من حليب البقر بلا شك، ولكن قام المصنع بنزع الدهن الحيواني ( الموجود طبيعيا فيها) واستبداله بزيت نباتي ( حسب تصريح المصنع هو زيت النخيل النباتي)

يعني ( استبدال الدهن الحيواني بزيت نباتي) https://t.co/Tc2XCe1d0y

لماذا نزعوا الدهون واستبدلوها بالزيوت⁉️

الدهن الطبيعي المنزوع غالبا تستخدمه المصانع لغايات أخرى مربحة في حين استخدام الزيت النباتي الرخيص كبديل سيوفر عليهم أرباح كبيرة

• غالبا هذه المنتجات هي معلبة وطويلة الأجل وهي غالبا للطبخ ولصناعة الحلويات أكثر من كونها للاستهلاك المباشر.

هذه المنتجات المعروفة- بالشبيهة- ليست جديدة بل هي موجودة منذ سنوات طويلة ولكن الذي حدث أن الجهات المعنية أمهلت المنتجين والموردين فرصة حتى نهاية عام 2019 لكتابة مكونات كل منتج بكل وضوح .

وهناك منتجات مدة صلاحيتها لم تنقض بعد لذلك لازالت بدون كلمة - شبيهة- وهي ليست طبيعية. https://t.co/7q4RHVAcVX

وللمعلومية ✋?

هذه المنتجات (شبيهة القشطة) ليست مهدرجة hydrogenated

فالزيوت المهدرجة تعني تسخينها تحت حرارة عالية جدا لتحويلها من الخصائص النباتية السائلة إلى الخصائص الحيوانية الصلبة

( مثلا تحويل الزيت النباتي إلى زبدة)

لإطالة صلاحيتها وتحسين طعمها

❌ والهدرجنة خطيرة صحيا ❌