قبل أن تفتح أبوابها مطعمك وبعد مغادرة آخر عميل.

هناك مهام يجب القيام بها لتجهيز المطعم للعملاء

يعتبر تنظيف مطعمك وتعقيمه وترتيبه أولوية قصوى لصحة وسلامة كل من الضيوف والموظفين، لذلك يحتاج المشغلون إلى التأكد من مواكبة الموظفين باستمرار لأفضل ممارسات التنظيف. https://t.co/EhT6NvNH4F

تعد قائمة المهام الافتتاحية والختامية أداة مفيدة لإبقاء الموظفين مسؤولين والتأكد من أن الإدارة اليومية لعملك تعمل بسلاسة.

هناك الكثير من الأشياء التي يجب إنجازها، ومن المفيد إنشاء قائمة واضحة بالمهام التي يجب على الموظفين إكمالها. تضمن قائمة المهام الافتتاحية والاغلاق. https://t.co/0a65FCqntX

وأفضل ما في الأمر أن قوائم المهام رخيصة الإنشاء وسهلة الاستخدام. تقسم معظم المطاعم مهام الفتح والختام إلى ثلاث فئات

المنطقة التي يراها العميل: قاعة الطعام الطاولات ومنطقة الاستقبال ودورات المياه والارصفة الخارجية يشمل كل ما يراه او يلمسه او يجلس عليه وياكل به مثل الملاعق والاطباق https://t.co/QVPgC237qZ

المنطقة الخلفية: وهو المطبخ ومعدات وادوات الطبخ والمستودع ومنطقة استراحة الموظفين ومكتب الادارة يشمل النظافة والترتيب والجرد والصيانة الدورية والمخزون وتوفر المواد الضرورية للطبخ واعداد الطعام وتوفر مخزون

والتأكد من مدة صلاحية المنتجات والتغليف وكل ما تحتاجه للقيام بالعمل. https://t.co/LXHfvyNRKs

3. قائمة مهام مدير المطعم

اجتماع الموظفين وضع جدول أعمال لاجتماع فريق العمل

ضع أهدافًا لليوم للمبيعات ومناقشة نقاط ايجابيات وسلبيات اليوم الماضي

شرح العروض اليومية للموظفين

مراجعة عناصر قائمة الطعام

تذوق الموظفين لعناصر القائمة الجديدة

المالية دفع الفواتير ومراجعة الجرد https://t.co/qaDjzDRyFT