هل أجهزة المايكروويف آمنة؟
وهل الأطعمة التي تسخن بالمايكروويف تفقد قيمتها الغذائية؟
تعرف على الإجابة وحقائق أخرى عن المايكروويف من خلال التغريدات التالية... https://t.co/7rWCZ08MVl
ما هي أفران الميكروويف؟
هي أدوات المطبخ التي تحول الكهرباء إلى موجات كهرومغناطيسية.
يمكن لهذه الموجات أن تحفز الجزيئات في الطعام، مما يجعلها تدور وتتصادم مع بعضها البعض- مما يحول الطاقة إلى حرارة.
تؤثر على جزيئات الماء وأيضا تسخين الدهون والسكريات - فقط بدرجة أقل من الماء .
هل يمكن للموجات الكهرومغناطيسية لأفران المايكروويف أن تؤذي؟
الموجات الدقيقة هي شكل من أشكال الإشعاع الكهرومغناطيسي، على غرار الإشعاع الصادر من الهواتف المحمولة. ومع ذلك ، فإن أفران الميكروويف مصممة لمنع الإشعاع من الخروج والتسرب منها .
التأثيرات على المحتوى الغذائي
كل شكل من أشكال الطهي يقلل من القيمة الغذائية للطعام.
العوامل الرئيسية المساهمة هي درجة الحرارة ووقت الطهي والطريقة.
أثناء الغليان، قد تتسرب العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء من الطعام.
بأجهزة الميكروويف، تكون أوقات الطهي قصيرة بشكل عام ودرجة الحرارة منخفضة.بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم غلي الطعام عادة.
لهذا السبب، تتوقع أن تحتفظ أفران الميكروويف بالعناصر الغذائية أكثر من طرق القلي.
دراسات أظهرت أن هذه الأجهزةلا تقلل من قيمةالعناصر الغذائيةأكثر من طرق الطهي الأخرى
