أرح #ثريد

زمان كانت القهوة أو حبوب البُن سلعة ثمينة ونادرة محتكرة على اليمن بتُصدر عبر ميناء المخا الى كل العالم و استشعروا خطر إمكانية نقل زراعتها إلى خارج اليمن فكانت في قوانين صارمة تصل فيها عقوبة من يحاول تهريب البذور إلى حكم الإعدام https://t.co/6FIHbWG3fj

وابتكروا آليات دقيقة لإبطال صلاحية النواة للزراعة خارج اليمن، إما بالغلي أو التقشير (فصل القشرة عن النواة)، ثم تحميص النواة، أي إحراقها وتحريكها على نار تتراوح درجتها ما بين 180 و240 درجة مئوية، ولمدة 20 دقيقة. https://t.co/FrbJ3fxP92

ويكون التحميص إما منزلياً يقوم به المزارع، أو تجارياً بواسطة أيدٍ عاملة بسيطة تقليدية. وبكدة احتكرت اليمن زراعة القهوة على مدى نحو 300 سنة، من القرن الخامس عشر حتى القرن السابع عشر الميلادي.

تصدر لكل العالم من ميناء المخا وهو الاسم الذي تحوَّل إلى ماركة عالمية: (MOCKA COFFEE) https://t.co/FVkySAcCo9

وقد ظهر هذا الاسم للمرة الأولى في اللغة الإنجليزية في عام 1598، وهو يعني "بُن المخا" وانتشرت القهوة عالميا وبقت مشروب محبب ويدل على الغنى والفخامة لندرته و تنافست دول زي فرنسا وهولندا وانجلترا على تجارة البن في ميناء المخا لدرجة عملوا معامل لتحضير وتحميص البن في الميناء نفسه https://t.co/3egspXGyV4

الحاجة دي خلقت نشاط اقتصادي بفعل الحركة التجارية بين ميناء المخا، وموانئ الهند ومصر وبورتسودان وإسطنبول وأوديسا في روسيا. واستمر الحضور التجاري العالمي حتى أواخر القرن التاسع عشر مع ازدهار ميناء عدن الذي اهتمت بيهو بريطانيا