ثريد : انواع معالجة القهوة
شارك التغريده للمهتمين?
المعالجة بالطريقة المغسولة WASHED
تتم المعالجة المغسولة غالباً مابين ٦ إلى ٨ أيام من التخمير حتى يُزال الغشاء العسلي الذي يحيط بحبوب البن
مميزات القهوة المغسولة :
- تكون الحمضية أعلى من المجففة
- نكهات وإيحاءات القهوة واضحة
- قوام القهوة اخف من المجففة https://t.co/Op3FgZpaSY
- قوام القهوة المجففة أثقل من المغسولة
- تكون الحمضية اقل من المغسولة
- نكهات معقدة
- المعالجة المجففة "الطبيعية” NATURAL
المعالجة المجففة يتم جمع كرز البن ووضعه على سرر مرتفعة عن الأرض وصنعت بطريقة تجعل الهواء يدخل من جميع الاتجاهات ومن ويتعرض كرز البن للشمس لعدة اسابيع ويتم تقليب البن بشكل مستمر حتى يجف ، بعد ذلك يتم جمع البن وتقشر الطبقة الجافة عن حبات البن https://t.co/EcLYxHQpQz
مميزات الطريقة المجففة : .
المعالجة بالطريقة العسيلة HONEY
المعالجة العسلية تعتبر الأصعب ، حيث يتم قشر كرز البن مع المحافظة على الغشاء اللزج المحيط بحبوب البن ثم يتم نشرها على سرر لتجف ، وتستمر عملية التجفيف مابين اسبوع الى اسبوعين https://t.co/vhPamWxJDa
