١\٦

موضوعي اليوم البكتريا المتواجدة في الثلاجة (ثلاجة المنزل)

بداية الموضوع لابد أن أشير لمجموعة البكتريا التى تتحمل درجات حرارة منخفضة وتسمى بـ cold tolerance bacteria

وعلميا تسمى

Psychrophilic bacteria

٢\٦

وبمعنى آخر (البكتيريا المحبة لدرجات حرارة منخفضة) وتتراوح مابين ٢٠ درجة مئوية حتى صفر درجة مئوية وهناك سلالات تتحمل حتى سالب ١٢ درجة مئوية

وأول من اكشف هذه الخاصية الدكتور Foster عام ١٨٨٧م أن هناك بكتريا تتحمل درجة حرارة صفر مئوية وتم عزلها من أسماك المياة العذبة

٣\٦

وهناك مخاوف لتواجد هذه البكتريا في ثلاجات المنازل

حيث اشارت دراسات وتقارير أن كل سبعة ثلاجات من أصل عشرة توجد بها بكتريا ممرضة حيث تم أخذ عينات من أماكن مختلفة مثل الدرج الخاص بالفواكة والخضروات الادراج السفلية ومن جميع الحوامل وباب الثلاجة

٤\٦

وأن معظم هذه البكتريا المعزولة تسبب خطر وعدوى مباشرة للإنسان ومن هذه السلالات:

Enterobacter cloacae

بكتريا العدوى الانتهزاية

Aeromonas hydrophila

Klebsiella oxytoca

Serratia odorifera

حيث تصيب الجهاز التنفسي والجهاز البولي

Bacillus cereus

من مسببات عدوى الأغذية

٥\٦

الحل الأمثل لإيقاف هذه البكتريا التنظيف المستمر الثلاجة

هذه نصائح عامة لتنظيف الثلاجة

-تنظيف الثلاجة مرة واحدة شهريا

-لا تنتظر حتى ينسكب الحليب أو أحد مكوناته في الثلاجة يعتبر بيئة محفزة لنمو البكتريا

-إزالة التكتلات الثلجية وعمل صيانة دورية للثلاجة