• صاحب المنشور: صالح بن توبة
  
  ملخص النقاش:
  في العصر الحديث، أصبح الحديث حول الغذاء الصحي جزءًا كبيرًا من حياتنا اليومية. ولكن مثل أي موضوع شائع، هناك الكثير من المعلومات غير الدقيقة أو "الأساطير" التي يتم تداولها. دعونا نستعرض بعض هذه الأساطير والأكاذيب الشائعة حول الصحة والغذاء.

الأسطورة الأولى: جميع الدهون ضارة بالجسم

هذه واحدة من أكثر الاعتقادات انتشارًا. صحيح أن الدهون عالية المحتوى من السعرات الحرارية ويمكن أن تساهم في زيادة الوزن إذا لم يتم تناولها باعتدال. لكن ليس كل أنواع الدهون سيئة. يوجد نوعان رئيسيان من الدهون: الدهون المشبعة والتي غالبا ما تكون موجودة في اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان الكاملة، والدهون غير المشبعة الموجودة عادة في الأسماك والمكسرات وزيت الزيتون. الدهون غير المشبعة يمكن أن تكون مفيدة لصحة القلب وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

الأسطورة الثانية: الكربوهيدرات هي سبب زيادة الوزن مباشرة

الكثير من الناس يعتقدون أن تجنب الكربوهيدرات تماما هو الحل لإنقاص الوزن. ومع ذلك، فإن الجسم يحتاج إلى الطاقة التي تأتي أساساً من الكربوهيدرات لتحقيق العمليات اليومية. الأمر يتعلق أكثر بنوع الكربوهيدرات التي تتناولها - قد تحتوي الفواكه والخضروات على كميات كبيرة من الكربوهيدرات الطبيعية ولكن أيضاً العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية. بينما قد تؤدي أشكال أخرى مثل السكر المكرر والدقيق الأبيض إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة وبالتالي زيادة الوزن.

الأسطورة الثالثة: الأطعمة العضوية صحية دائماً

بالنسبة للعديد من الأشخاص، يبدو أن الطعام العضوي يعني دائمًا أفضل وأكثر فائدة. وفي حين أنه صحيح أن المنتجات العضوية أقل احتمالاً لأن تحتوي على مبيدات حشرية ومواد كيميائية زراعية، إلا أنها ليست بالضرورة مغذية بشكل أكبر من نظيراتها التقليدية. في الواقع، الدراسات العلمية تشير إلى اختلاف بسيط فيما يتعلق بالمحتوى الغذائي بين الاثنين. لذلك، اختيار المنتج بناءً على التكلفة والتفضيل الشخصي قد يكون خياراً ذكيًا أيضًا.

الأسطورة الرابعة: الماء المثلج يساعد على خسارة الوزن

لا يوجد دليل علمي يدعم هذا الادعاء. فقد وجدت دراسة نشرت عام 2011 في مجلة American Journal of Clinical Nutrition أن استهلاك المياه الباردة لا يحفز حرق المزيد من السعرات الحرارية مقارنة مع المياه الدافئة أو معتدلة الحرارة. الشيء الأكثر أهمية هو التأكد من بقاء جسمك رطبًا طوال اليوم بغض النظر عن درجة حرارته الخارجية.

بشكل عام، المفتاح للحفاظ على نظام غذائي صحي ليس الامتناع عن مجموعات كاملة من الطعام أو اتباع الاتجاهات الجديدة ولكنه التركيز على مجموعة متنوعة ومتوازنة من الأطعمة مع مراعاة الاحتياجات الشخصية لجسمك وع