لمن طلب (وهم كثرُ) وصفة البرياني "اليونسي" الخاص، وبرغم صعوبة كتابة اسرار المهنة?
بس عشانكم وعشان اشجعكم على
#خليك_بالبيت
#خليكمفيالبيت
اليكم المكونات مع طريقة الطبخ
يا ريتني ما غردت??♂️??
نصيحة اطبخوها وانتم تسمعوا فيروز
الطبخة تطلع أحلى مع اغاني فيروز الهادئة https://t.co/cspkqCDLRo
١- قطع دجاج (انا أفضل أفخاذ بالعظم) بحسب عدد الأشخاص، وممكن اي قطع اخرى من الدجاج حسب الرغبة بس ما تكون كبيرة الحجم مشرحة بالسكين.
يتبل بالروب والليمون والكزبرة والكمون والفلفل الأسود وقليلا من زيت الزيتون.
يوضع بالثلاجة من ٦ ل ٨ ساعات. كلما طال وقت التتبيل كانت أشهى
٢-يوضع مباشرة على حالة الطبخ الساخنة مع قطع البصل الأحمر (شرائح) والبطاطس (قطع متوسطة) والفليفلة الملونة الصغيرة
يطبخ لعشرين دقيقة مع التقليب على نار اقل
من متوسطة
توضع اوراق الجلجلان والبصل الأخضر الرفيع وأوراق الروزماري والنعناع الطازج وعودين من اليمون جراس (اختياري) على الدجاج
٣- في اناء اخر يغلي الرز الأبيض ل ٧٠% حالة استواء، يرفع ويوضع على طبخة الدجاج
يغطى ويترك على نار أقل من متوسطة لخمس دقائق
بعدها يسكب عليه قليلا من ماء الورد مع الزعفران والصبغة حسب الرغبة ورشة من حبة الطيب المطحون ويغطى ويترك لمدة ١٥ الى ٢٠ دقيقة على نار هادئة، وبالهناء والشفاء
٤- البعض يحب اكله بالروب المخلوط بالليمون والخيار
والبعض بالطماطم المهروس والثوم والليمون والفلفل الحار
