الشوكولا والبكتريا??
⚪️ عملية تخمير حبوب الشوكولا بالخمائر والبكتيريا ، عملية أساسية و جوهريه.
? تبدأ العملية أولا: بجني ثمار الكاكاو. https://t.co/SYHyb1DAt9
? ثم يتم استخراج البذور من الداخل، البذور محاطة بمادة بيضاء هلاميه تسمى
" اللب" https://t.co/Yhv09isPou
?بعد ذلك يأتي الدور الحيوي للخمائر والبكتريا في تخمير المادة الهلاميه " اللب" لمدة ٧-١٠أيام،، مما يؤدي إلى تغييرات كيميائيه تساعد الحبوب على تطوير نكهة الشوكولاته ويصبح لون البذور بني?? https://t.co/yzi20mOZQc
?بعد ذلك تتم مرحلة تجفيف البذور في الشمس ثم التحميص. https://t.co/o3bNcDwJ82
ثم تأتي المرحله الاخيره: مرحلة طحن البذور وصنع ألواح الشوكولا الفاخره.
??? https://t.co/4IblFS1bpe
