الشوكولا والبكتريا??

⚪️ عملية تخمير حبوب الشوكولا بالخمائر والبكتيريا ، عملية أساسية و جوهريه.

? تبدأ العملية أولا: بجني ثمار الكاكاو. https://t.co/SYHyb1DAt9

? ثم يتم استخراج البذور من الداخل، البذور محاطة بمادة بيضاء هلاميه تسمى

" اللب" https://t.co/Yhv09isPou

?بعد ذلك يأتي الدور الحيوي للخمائر والبكتريا في تخمير المادة الهلاميه " اللب" لمدة ٧-١٠أيام،، مما يؤدي إلى تغييرات كيميائيه تساعد الحبوب على تطوير نكهة الشوكولاته ويصبح لون البذور بني?? https://t.co/yzi20mOZQc

?بعد ذلك تتم مرحلة تجفيف البذور في الشمس ثم التحميص. https://t.co/o3bNcDwJ82

ثم تأتي المرحله الاخيره: مرحلة طحن البذور وصنع ألواح الشوكولا الفاخره.

??? https://t.co/4IblFS1bpe