#سوشي

اكلة يابانية عمرها اكثر من 1,800 سنة ..

نشأت بسبب غياب أجهزة التبريد ..

معروفة بأنها يابانية، لكن تاريخها يقول غير ذلك

كيف وصلت للعالمية؟ وما سبب تغير طريقة تحضيرها عبر الزمن؟

في التغريدات القادمة

#تسويق_ماجد https://t.co/QBIe3FFULE

يعود تاريخ ظهور السوشي في اليابان الى القرن السابع الميلادي، لكن أساس وجوده اقدم من ذلك بكثير حيث يعود إلى ما قبل التاريخ في الصين.

حينها كانت أمطار الصين تتسبب في فيضان الأنهار والبحيرات فتخرج الأسماك الى حقول الأرز ويجمعها الصيادين.

لحفظ الأسماك كانوا يخللونها للمستقبل. https://t.co/4eL7CeAKc9

تخليل السمك كان بطريقة قديمة جدا تعتمد على حفظه في حاوية مليئة بالارز الذي يتخمر وينتج سوائل تتسرب لداخل السمك وتحفظه، وقبل اكل السمك، يرمى الأرز.

العملية كانت تستغرق شهور طويلة. وكانت تضفي مذاق حامض على السمك ومن هنا جاء الاسم سوشي ويعني "حامض المذاق". https://t.co/0FTU7nhe56

في القرن الرابع عشر، ولتسريع عملية تحضير السوشي وتعزيز طعمه، بدأ الناس في استخدام الخل لحفظ السمك، ومن ثم استخدامه مع الأرز في التحضير للأكل. بالتالي أصبحت تكلفته أقل.

في القرن السابع عشر بدأ تحضير السوشي من السمك الطازج مع مخلل الأرز. "عكست الطريقة"

ومعها تغيرت تركيبة زبائنها https://t.co/wrLfxYmmy9

نظرا لارتفاع تكاليف تحضير السوشي سابقا، كان لطبقة الاغنياء وميسوري الحال، اما مع استخدام الخل للتخزين وايضا استخدام طريقة السمك الطازج نزلت التكلفة وأصبح السوشي متاح للناس بكافة اطيافها كوجبة سريعة تباع في عربات الطرق.

الى ذلك الوقت كان حفظ السمك في الخل او الصويا صوص. https://t.co/o7MuYHTguo