تعتبر حساسية الطعام أحد الحالات الصحية التي تؤثر على العديد من الأشخاص حول العالم. وهي عبارة عن رد فعل غير طبيعي لجهاز المناعة تجاه بعض أنواع الأطعمة التي يعتبرها الجسم غازياً. يمكن لهذه الحالة أن تتراوح بين خفيفة إلى حادة جداً وقد تشكل خطراً على الصحة العامة إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح.

الأعراض الأكثر شيوعاً لحساسية الطعام قد تتضمن الشرى (الطفح الجلدي)، الربو، تورم الوجه والفم، والحكة في الفم. وفي حالات أكثر شدة، يمكن أن تحدث حالة تسمى "الرد الفوري"، والتي قد تشمل الصدمة التحسسية، وهو أمر مستعجل ويتطلب العلاج فورياً لتجنب المضاعفات الخطيرة.

يتعامل البعض مع هذه المشكلة عبر تجنب الأطعمة المتسببة في الحساسية تماماً واستخدام بدائل غذائية آمنة. ولكن حتى عند اتباع نظام غذائي مقيد للغاية، هناك حاجة دائماً للحذر الشديد لأنه ليس كل المنتجات الغذائية تحمل قائمة مكونات واضحة ويمكن أن تحتوي على مواد مهيجة كجزء من عملية التصنيع أو بسبب التلوث.

بالإضافة إلى ذلك، ينصح باستشارة الطبيب والمختصين بالأغذية للتأكد من سلامة النظام الغذائي للمصاب وحصوله على كافة العناصر الغذائية الضرورية دون المساس بصحة الجهاز الهضمي والجسم عموماً. كما أنه مهم أيضاً تعلم تقنيات إدارة النوبات التحسسية مثل استخدام حقنة الأدرينالين الذاتية (EpiPen) في حال حدث رد فعل تحسسي قوي وغير متوقع.

بشكل عام، رغم كون الأمر تحدياً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام، فإن الوعي والمعرفة هما المفتاح لإدارة هذا الشرط بطريقة فعالة وآمنة وتقليل خطر حدوث نوبات صحية حرجة.